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梭邊魚的正宗做法

美食 更新时间:2024-09-08 11:41:01

鉗魚(qiányú),屬于鲶形目魚類。它的官方産地為美國的密蘇裡州、愛荷華州、内布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州,它的俗稱是“鉗貓(channel cat)”。在美國,每年有800萬人捕捉它,是人們最愛捕捉的對象之一,且它在水産業裡的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰,具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點,通常用來做成煲仔菜,尤适合用榨菜來焖制,以吊出其鮮味,吃時鉗魚鮮美嫩滑,别有一番滋味。

梭邊魚的正宗做法(東盛瀾梭邊魚怎麼做好吃)1

梭邊魚的食用方法

1、炸梭邊魚

梭邊魚炸着吃滋味特别好,在做的時候需要先把這種魚宰殺幹淨去掉裡面的内髒,然後再放入食用鹽,生抽,等調味料腌制一會兒,放适量胡椒粉,準備适量的蛋清和面包糠,把梭邊魚放在蛋清中贊一下,然後再粘上面包糠直接入鍋炸,炸熟以後取出裝盤就能吃。

梭邊魚的正宗做法(東盛瀾梭邊魚怎麼做好吃)2

2、香辣梭邊魚

梭邊魚做成香辣酥鞭魚也特别好吃,在做的時候要準備适量的紅辣椒和蔥姜蒜,在座以前要把宿便與宰殺幹淨,在鍋中放适量食用油把它加熱炸到表面微黃以後重新起鍋,放油放入紅辣椒,再放入蔥姜蒜炒香,然後把炸好的梭邊魚入鍋,炒勻後放少量湯汁,炖10分鐘左右,把湯汁收濃,出鍋以後就能食用。

圖文整理自網絡

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