大家好，今天小牛給大家介紹一道在家也能做大菜的【焖三鮮】
【食材】雞翅6個，基圍蝦150克，肋排200克，鮑魚6個
【配料】紅薯200克，土豆200克，洋蔥100克，胡蘿蔔100克，金針菇150克，大蒜米10克，姜片10克
【調料】黃豆醬20克，蚝油20克，番茄醬20克，生抽40克，老抽10克，醋5克，白糖10克，生粉10克，料酒10克，鹽2克，食用油10克，辣椒粉3克
【做法】
【步驟1】将配料洗淨，金針菇切去根，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成塊，大蒜對半切開，配菜切齊分别裝盤放一旁備用。
【步驟2】将排骨提前放入清水中浸泡一個小時，去除排骨的血水，撈出洗淨瀝幹水分。
【步驟3】将雞翅洗淨，用小刀在雞翅的兩面劃上小口，倒入料酒、生抽、鹽、姜片，用手抓勻，放入冰箱冷藏腌制半個小時。
【步驟4】将鮑魚去殼洗淨，用小刀切成花刀；将基圍蝦清洗幹淨，去掉蝦頭，抽出蝦線。
【步驟5】在配料中放入食用油、辣椒粉，攪拌均勻繼續腌制十分鐘。
【步驟6】在鍋中倒入食用油，油溫熱至五成熱時，放入雞翅、排骨，煎至兩面金黃即可撈出瀝油。
【步驟7】在碗中放入黃豆醬、蚝油、番茄醬、生抽、老抽、醋、白糖、生粉，用筷子混合攪拌均勻即成醬汁。
【步驟8】将鍋燒熱，倒入冷油，放入大蒜爆香，放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥、金針菇，平鋪鍋底，碼上雞翅、蝦、肋排和鮑魚，蓋上鍋蓋，焖煮五分鐘即可。
【步驟9】淋上醬汁，繼續蓋上鍋蓋焖煮半小時，撒上白芝麻、香菜碎，即可食用。
這樣一道焖三鮮就做好啦，妥妥的一鍋料啊！
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