十大最難吃的巧克力-tft每日頭條

十大最難吃的巧克力

美食更新时间:2025-03-10 03:58:06

有人說

巧克力象征着愛情

是因為苦中有甜

還是因為

說不清到底愛上了對方什麼？

如果你愛吃巧克力

是否知道

巧克力的靈魂是什麼？

共有幾種？

它究竟是苦的還是甜的？

↓↓

巧克力的靈魂——可可豆

可可豆是巧克力的靈魂。熱帶地區的成年可可樹每年能長出大約40個豆莢，每個豆莢裡有20-40顆可可豆，工人們會把剝出的可可豆們堆積在一起蓋上蕉葉，發酵3-6天，然後再放到太陽底下晾曬幾周。

為了确保每個面都幹燥均勻，部分地區的可可工人還會赤腳翻動可可豆，讓每一顆豆子都滋味醇厚。

還有一點你可能不知道，在發酵和晾曬時，可可豆通常露天堆放，這會吸引蟑螂和老鼠等覓食者。如果把買到的巧克力放到顯微鏡下觀察，就有可能找到它們的毛發或殘骸。

十大最難吃的巧克力（如何挑一塊好吃的巧克力）1

巧克力分幾種？

根據成分的不同，現行國家标準将巧克力分成了三種：黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。

黑巧克力中，可可粉的含量需要大于等于12%，可可總含量需要大于等于30%。可可含量越高，口味越苦。
牛奶巧克力在黑巧克力的基礎上加入了乳粉和奶油，獲得了牛奶的風味。但牛奶巧克力對可可粉含量的要求更低，廠商一般會在其中加入更多的可可脂，這樣就能滿足國标中對可可總量的要求。
白巧克力添加了乳粉，但它不含可可粉，隻有可可脂，所以白巧克力并不能幫你提神醒腦。

十大最難吃的巧克力（如何挑一塊好吃的巧克力）2

巧克力的甜味從哪來？

純巧克力幾乎沒有甜味，你嘗到的每一分甜基本都來源于額外的添加糖。

許多常見的巧克力含糖量能達到50%左右，在配料表上排行第一，你吃得越多，笑容、痘痘和肉肉可能都會越多。大部分巧克力愛好者愛上的并不是可可豆，而是白砂糖。

十大最難吃的巧克力（如何挑一塊好吃的巧克力）3

△小小的巧克力有這麼多的講究！如何挑一塊好吃的巧克力？（央視頻号：柴知道）

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