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面筋串怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-17 08:20:27

面筋串怎麼做好吃?面筋（谷朊粉）500克，水1000克，方尾筷子1雙，粗竹簽适量，刀1把，我來為大家講解一下關于面筋串怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

面筋串怎麼做好吃

面筋（谷朊粉）500克，水1000克，方尾筷子1雙，粗竹簽适量，刀1把。

先把1000克水倒入鍋中，加至微熱，手能伸進去即可。

然後把面筋粉緩慢倒入水中，邊倒邊攪。

然後開始和面，用力按壓面筋團，使其全部聚集在一起形成面筋團，然後持續按壓10分鐘後，将多餘的水全部倒掉。

把面筋團放在鍋裡放好，然後用蓋子蓋住，開始發面，夏天發1.5個小時就可以了，冬天則需要發3個小時。

發好之後，把面筋團拿出放到砧闆上，用刀切成條狀，每塊重約70克左右，然後将其拉長至15厘米左右。

接着把切好的面筋條一端夾在兩隻筷子的尾部（右手拿筷子），用右手轉動筷子，左手拿着面筋，把面筋卷上去，卷成蠶蛹狀，美觀就行。

最後面筋條的尾端從已經卷好的面筋串底部塞進去，然後将面筋串取下，放入冷水中待用。

開始煮面筋，鍋裡接适量水，大火煮至沸騰，然後關成小火，把面筋串放進去，用筷子不斷調整面筋串，以防粘鍋，一直用小火煮，中途不斷攪拌，直到面筋串漂浮起來，等到面筋串飄起來後，繼續小火煮10分鐘，然後關火，不加蓋，讓面筋在熱水中浸泡直到水變涼。

切面筋串：把煮好的面筋從鍋裡撈出，擺在砧闆上，切對刀切的時候注意，不要切斷了，切好後，把面筋穿在竹簽上，這樣面筋串就做好了，準備一些調料，和烤爐，就可以享用美味的烤面筋串了。

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