養胃健脾，清除腸道“垃圾”，7月不妨多吃點“它”，1個炒一大盤

天氣熱要吃一些清淡點的食物，最好是時令菜，這樣不僅營養很充足，關鍵吃起來也很爽口，十分的下飯。一天三餐也是要做好葷素搭配，這樣所攝取的營養才會更加均衡。今天要給大家推薦的就是葷素的好搭檔，它不僅僅很有營養，關鍵還增加了菜香味，同時這道菜還具有藥用的價值，這個菜就是雞腿菇了。

雞腿菇是很常見的一種菜，它不僅含有豐富的維生素，關鍵還含有豐富的蛋白質，所以吃了可以增加食欲，這也是一道開胃菜。同時它還含有大量的纖維素，所以能夠促進消化，還能夠養胃和健脾，及時的清理腸道垃圾，可以隔三差五吃一次。要是單獨的炒雞腿菇可能會覺得口味單一，所以在裡面加一些肉片，這樣吃起來味道就更加鮮美了。這道菜的做法也是比較簡單，很容易就能學會。

【菜名】雞腿菇炒肉

【配料】雞腿菇，豬肉，植物油，料酒等

【制作步驟】

1、在炒菜之前要先準備好食材和配料，這樣炒菜的時候會更加的方便，不至于手忙腳亂。其實這些菜和配料都是平時常見的，很容易就能買到，雞腿菇的價格也不貴，幾塊錢就可以炒一盤了。

2、雞腿菇肯定是要挑選嫩的水分足的買，準備好的雞腿菇要先洗幹淨，洗淨之後要切成片，根據自己平時的習慣去切成片就可以了。洗淨切好的雞腿菇可以放在一邊瀝水備用。

3、接下來要處理好豬肉，豬肉可以是全瘦的，也可以是帶一些肥肉，根據自己的喜好來選擇。準備好的豬肉要切成片，切片之後的豬肉要洗幹淨放在碗裡備用。同時還要準備一些小蔥，那種細的小蔥即可，小蔥洗幹淨之後切碎備用。

4、食材都準備好之後就要開始炒菜了，在鍋裡加适量的油，油溫加熱之後，先将肉片下進去翻炒，要防止會濺油。同時加一勺子料酒，加料酒主要是為了去腥。一起進行翻炒，翻炒均勻之後可以将雞腿菇倒進去了。

5、雞腿菇倒進去的同時，要将準備好的高湯一起倒進去，一起進行翻炒。炒勻之後根據自己的口味添加配料，加入适量的醬油和一些食鹽，還是要一起翻炒均勻。

6、拿一個幹淨的小碗，加入适量的澱粉和清水，加好之後一起調成水澱粉，再将水澱粉淋在鍋裡，翻炒均勻之後大火收汁，最後湯汁慢慢變得有些粘稠，再撒上一些蔥花，這樣就煮好了，直接關火裝盤即可。

7、這樣的一道菜聞起來就會覺得很香，因為是用高湯來做的，所以它的湯汁也很有味道，就算是用湯汁來拌飯也非常的下飯。吃起來的味道也是很鮮美的，因為是葷素的搭配，所以營養會更加的全面。

【烹饪貼士】

1、這道菜在烹制的過程中不需要太多的配料，要不然反而會影響到口感，保持它的原汁原味就可以了，因為味道一樣非常的鮮美。

2、這裡的醬油可以用生抽，少許的一些就可以了，這樣炒出來的菜顔色淺，看着也更加有食欲。

3、豬肉可以是全瘦也可以有肥肉，要先炒豬肉片，然後再下香菇一起翻炒，順序要搞清楚。有的人不喜歡蔥花的味道，要是不喜歡也可以不加蔥花。

【文案編輯】目海食小白兔

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