扇貝的清洗與家常做法-tft每日頭條

扇貝的清洗與家常做法

民俗更新时间:2024-12-29 16:17:25

扇貝，海鮮中的“大衆情人”，大到高級宴會，小到家庭聚餐，都少不了它的影子！

最常見的一道菜就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，如果單純是這種做法，難免有些乏味；今天，徐師傅把粉絲換成了金針菇，讓這道菜吃起來更有嚼勁；上面的蒜末也換成了油炸過的金蒜，徹底的激發出蒜香，讓扇貝更加入味。

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）1

這幾處小小的改變，讓簡簡單單的蒸扇貝煥然一新，别有一番風味！

眼看着就要過年，各位廚娘們也趕緊學習一下，準備在聚會上大展身手吧!

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）2

主料：扇貝、金針菇、絲瓜

調料：雞汁，糖，味精，雞粉、蔥花、白醋、雞精

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）3

一、扇貝去殼清理幹淨

在市場上買新鮮的扇貝，用小刀敲開外殼

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）4

貼着貝殼邊剃出貝肉，撕下圍邊，去掉内髒，就是黑乎乎的那一坨，隻留白色的貝肉

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）5

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）6

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）7

将貝肉和圍邊分别放入碗中，加入适量的澱粉，加少許的水和白醋，反複搓洗幾遍，然後沖水

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）8

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）9

洗淨後加一點油，保證扇貝的光亮，亮澤。

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）10

外殼用廢棄的牙刷刷幹淨，留着後面擺盤的時候用

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）11

二、配料切好備用

金針菇去根洗淨，放入鍋内焯水備用

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）12

絲瓜用刀刮去外面的硬皮，斜刀切成片狀

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）13

三、炸金蒜做調味

把大蒜剁成米粒一般大小

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）14

熱鍋冷油，放一半的蒜米小火炸成金黃色

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）15

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）16

味：炸金蒜的時候對火候有什麼要求麼

徐：蒜米冷油的時候下鍋，防止油溫過熱糊掉，然後炸至的過程全程小火，微微變成金黃色可以轉大火炸兩三秒即可，這樣做出來的金蒜的味道更香，一定要注意掌握好火候。

将炸好的金蒜和沒炸過的放在一起，加雞汁、糖、味精、雞粉調味

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）17

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）18

味：為什麼另一半的蒜米不炸呢？

徐：兩種蒜米調味既有大蒜的本味，又有油炸過後的焦香，口感更佳豐富一點。

四、扇貝調味入蒸鍋

炸好的金蒜放入金針菇内調味

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）19

扇貝切成十字刀，然後加少許的鹽，雞精和金蒜攪拌均勻調味

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）20

将貝殼放入盤中，依次放上絲瓜，金針菇和扇貝，淋入适量金蒜，水開之後放入蒸鍋内大火蒸3分鐘到4分鐘即可

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）21

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）22

徐：蒸扇貝的時間不宜太長，要根據扇貝的個頭來決定，時間太長扇貝蒸老了不好吃，

五、扇貝出鍋裝飾擺盤

蒸好的扇貝取出，撒上蔥花和紅椒末，淋上熱油即可

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）23

今日大廚：

扇貝的清洗與家常做法（最幹淨的扇貝洗法）24

您還有什麼疑惑亟待我們為您解答呢？

請在評論區留下您的珍貴建議吧~！

還有機會獲得廚師的專業解答喔~！

想要了解更多關于美食菜譜的相關内容，請關注微信weiyoums長按複制

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

民俗國家扶貧日是哪一天
國家扶貧日是哪一天?國家扶貧日是10月17日2014年8月29日,國務院扶貧辦召開會議,專題研究部署全國首次“扶貧日”系列活動工作,聽取各地的意見建議會議指出,《國務院關于同意設立“扶貧日”的批複》同意自2014年起,将每年的10月17日設... 2022-06-20
民俗年初二風俗
年初二風俗?迎婿日大年初二，出嫁的女兒會帶着丈夫及兒女回娘家拜年這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯，下面我們就來說一說關于年初二風俗?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!年初二風俗迎婿日大年初二，出... 2022-08-08
民俗美國的金融制裁有什麼内容
美國的金融制裁有什麼内容?我記得swift是個銀行間的報文系統，我是外行不懂想問一下，如果我們采購了俄羅斯的商品，我們的銀行就不能直接與俄羅斯的對口銀行聯系嗎？，我來為大家科普一下關于美國的金融制裁有什麼内容?以下内容希望對你有幫助!美國的... 2022-10-21
民俗烤魚無骨是什麼魚
烤魚無骨是什麼魚?“無骨魚”指的是經過食品加工過程的、将所有魚刺去除幹淨後粘合，保持魚原有形狀的加工食品，我來為大家科普一下關于烤魚無骨是什麼魚?以下内容希望對你有幫助!烤魚無骨是什麼魚“無骨魚”指的是經過食品加工過程的、将所有魚刺去除幹淨... 2022-07-08
民俗婦女節是中國的節日嗎
婦女節是中國的節日嗎?婦女節是國際性的節日，所以也可以算是中國的節日，現在小編就來說說關于婦女節是中國的節日嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!婦女節是中國的節日嗎婦女節是國際性的節日，所以也可以算是中國的節日。中國于1922年開... 2022-06-06
民俗馮紹峰的生日是幾月幾号
馮紹峰的生日是幾月幾号?馮紹峰，原名馮威，1978年10月7日出生于上海市，中國内地男演員，畢業于上海戲劇學院，下面我們就來說一說關于馮紹峰的生日是幾月幾号?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!馮紹峰的生日是幾月幾号馮紹峰，原名馮威，197... 2022-07-09
民俗世界愛耳日是哪一天
世界愛耳日是哪一天?世界衛生組織已于2013年3月19日将每年3月3日确定為國際愛耳日，我來為大家講解一下關于世界愛耳日是哪一天?跟着小編一起來看一看吧!世界愛耳日是哪一天世界衛生組織已于2013年3月19日将每年3月3日确定為國際愛耳日。... 2022-06-14
民俗清明節來曆20字
清明節來曆20字?清明節曆史悠久，源于上古時代的春祭活動，春秋二祭，古已有之，祖先信仰與祭祀文化是清明節形成的重要因素，今天小編就來說說關于清明節來曆20字?下面更多詳細答案一起來看看吧!清明節來曆20字清明節曆史悠久，源于上古時代的春祭活... 2022-07-13
民俗正月十六什麼節
正月十六什麼節?農曆正月十六夜，中國傳統農曆節日之一一個充滿無限樂趣而又歡快的日子，我來為大家講解一下關于正月十六什麼節?跟着小編一起來看一看吧!正月十六什麼節農曆正月十六夜，中國傳統農曆節日之一。一個充滿無限樂趣而又歡快的日子。扛笆鬥舞火... 2022-06-22
民俗夫妻節是幾月幾号
夫妻節是幾月幾号?夫妻節是11月11日，夫妻節是慶祝和感謝婚姻的節日，始于2002年，由大衛城文化中心總監吳振智牧師倡議創立取意其四個一，表征“一夫一妻，一生一世”，肯定美滿婚姻乃人生重大成就，我來為大家講解一下關于夫妻節是幾月幾号?跟着小... 2022-06-10
民俗谷雨的來曆
谷雨的來曆?谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為谷雨，今天小編就來聊一聊關于谷雨的來曆?接下來我們就一起去研究一下吧!谷雨的來曆谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為谷雨。谷... 2022-06-20
民俗餘事勿取黃曆啥意思
餘事勿取黃曆啥意思?餘事勿取，意思是這一天，除了黃曆上規定的，其餘的事情都不适合做如宜求醫、治病、破屋……，除了這些事以外的任何事情，都不适合做，可譯為現代漢語的：“除此以外，其餘的都不可以幹、不可以做”，下面我們就來說一說關于餘事勿取黃曆... 2022-06-07
民俗 520這個節是怎麼來的
520這個節是怎麼來的?來曆：在2010年5月20日，數以萬計的網民自發組織，掀起了520的系列活動此後的520被越來越多的年輕人所接受、所推崇，并成為網絡世界的第一個固定節日這就是“520”的由來，我來為大家科普一下關于520這個節是怎麼... 2022-08-10
民俗偉大民族精神包括哪幾個精神?
偉大民族精神包括哪幾個精神?偉大的民族精神包括創造精神,奮鬥精神,團結精神,夢想精神這四種精神，我來為大家科普一下關于偉大民族精神包括哪幾個精神?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!偉大民族精神包括哪幾個精神偉大的民族精神包括創造精神,... 2022-06-20
民俗立夏節氣特點
立夏節氣特點?立夏過後日照增加，逐漸升溫，雷雨增多，農作物進入了茁壯成長階段，我來為大家科普一下關于立夏節氣特點?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!立夏節氣特點立夏過後日照增加，逐漸升溫，雷雨增多，農作物進入了茁壯成長階段。江南正式進... 2022-06-20
民俗包粽子的來曆和意義
包粽子的來曆和意義?來曆:紀念屈原端午吃粽子，現在人們普遍公認的是為了紀念偉大的愛國詩人屈原傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，下面我們就來說一說關于包粽子的來曆和意義?我們一起去... 2022-06-07
民俗父親節母親節的由來簡短
父親節母親節的由來簡短?父親節的來曆父親節是1909年由美國的約翰·布魯斯·多德夫人倡議設之的由于多德夫人早年喪母，她和5個弟弟都是由父親一手撫養大的，因此她呼籲設立父親節，并建議将節闩定在6月5日她父親生日這天19lo年，多德夫人所在的斯... 2022-08-13
民俗清明節氣的含義是什麼意思
清明節氣的含義是什麼意思?清明節源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗，兼具自然與人文兩大内涵，既是自然節氣點，也是傳統節日掃墓祭祖與踏青郊遊是清明節的兩大禮俗主題清明節是中華民族古老的節日，既是一個掃墓祭祖的肅穆節日，也是人們親近自然、踏青遊玩... 2022-06-12
民俗地球日是幾月幾日
地球日是幾月幾日?地球是人類生存和發展的家園4月22日是第51個世界地球日，今年的宣傳主題是“珍愛地球人與自然和諧共生”，我來為大家科普一下關于地球日是幾月幾日?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!地球日是幾月幾日地球是人類生存和發展的... 2022-07-08
民俗關于小雪節氣發朋友圈的心情說說
關于小雪節氣發朋友圈的心情說說?又到小雪，風涼霧降，鴻雁向遠方，思念到君旁雪花輕舞波輕漾，祝福情真暖心房，願快樂陪你如水長，好運伴你任翺翔，保重身體添衣裳，幸福如意永安康，今天小編就來聊一聊關于關于小雪節氣發朋友圈的心情說說?接下來我們就一... 2022-08-01
民俗幾月嫁接桔子樹
幾月嫁接桔子樹?桔子樹除冬季以外都可嫁接,桔子樹苗最好的嫁接時間在春季,驚蟄過後,愈合組織比較旺盛,可以采用枝條貼接或是貼芽接，接下來我們就來聊聊關于幾月嫁接桔子樹?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!幾月嫁接桔子樹桔子樹除冬季以外都可嫁... 2022-06-06
民俗端午節的曆史由來和習俗
端午節的曆史由來和習俗?端午節劃龍舟“龍舟”一詞，最早見于先秦古書《穆天子傳》卷五：“天子乘鳥舟、龍舟浮于大沼”預《九歌·湘君》中“駕飛龍今北征，邅吾道兮洞庭”，“石濑淺淺，飛龍兮翩翩”，學者們認為“飛龍”即龍舟，下面我們就來聊聊關于端午節... 2022-11-11
民俗博餅風俗介紹
博餅風俗介紹?閩南博餅風俗，講究的就是一個開心，就是博一個好彩頭，大多數人都願意相信，博中狀元的人，一年運氣總是會特别好，這當然是因為博餅活動裡傾注了人們的感情寄托，其中尤以泉州、廈門市區為甚所以，閩南人總是對中秋節格外重視，甚至有“小春節... 2022-07-15
民俗九月初九是什麼節日
九月初九是什麼節日?農曆九月初九是重陽節，重陽節有登高、祭祖、插茱萸、吃重陽糕的風俗，我來為大家講解一下關于九月初九是什麼節日?跟着小編一起來看一看吧!九月初九是什麼節日農曆九月初九是重陽節，重陽節有登高、祭祖、插茱萸、吃重陽糕的風俗。古代... 2022-07-31
民俗自制三八節日卡片
每個企業都有着屬于自己的企業文化，而一個好的企業，不僅重視公司運營、員工福利，而且還重視禮儀禮節。每逢一些重要的日子，就比如即将到來的婦女節，這些企業會将祝福與禮物一同贈予員工、合作夥伴以及新老顧客，比較突出的表現形式便是三八節日祝福卡片電... 2022-10-30
民俗八爪魚幾月份有籽
八爪魚幾月份有籽?春秋季節八爪魚在食用的季節是在春秋兩季，這個兩個季節也是吃八爪魚的最佳時期，這個時候也是八爪魚有籽的時候八爪魚一般是在7月份和10-12月份這段時間養殖，所以這個段時間内八爪魚會開始交配抱卵，下面我們就來說一說關于八爪魚幾... 2022-06-20
民俗人參果幾月份吃最好
人參果幾月份吃最好?人參果9到11月份吃最好應季的水果最好吃，也最新鮮人參果一般在8到9月換季時就會陸續開始成熟，采收之後就會在9到11月份大量上市，這時候的人參果個頭較大，水分充足，果肉香軟，價格也比較便宜，正是最應季、最新鮮、最好吃的時... 2022-06-07
民俗 7月15日什麼日子
7月15日什麼日子?7月15日是龍船節，是流行于黔東南的台江、凱裡一帶的節日苗族的端午節有龍舟競渡的習俗居住黔東南的台江、凱裡、劍河、施秉、鎮遠等縣的苗族也有在農曆五月過龍船節競渡龍舟的風俗，接下來我們就來聊聊關于7月15日什麼日子?以下内... 2022-06-07
民俗壓歲錢的寓意和來曆是什麼
壓歲錢的寓意和來曆是什麼?最早的壓歲錢出現在漢代，當時也叫壓勝錢，或叫大壓勝錢，這些錢并不是市面上流通的貨币，而是一種佩戴的錢币形狀的辟邪品“壓歲錢”有兩個寓意，一種為壓“祟”“祟”是傳說中的小妖，傳說有人在年夜飯後用紅紙包上八枚銅錢放在孩... 2022-06-14
民俗三月十五是泰山老奶奶的什麼日子
農曆三月十五泰山老奶奶生日，為“女神”送祝福，祈願國泰民安！農曆三月十五日，是泰山碧霞元君的生日，登山、燒香、祈福、為碧霞元君慶生日是泰山的重要民俗之一。碧霞元君是泰山宗教中對平民百姓影響最大的神，當地人都親切稱其為"泰山老奶奶&#... 2022-11-16

tft每日頭條

> 民俗

> 扇貝的清洗與家常做法

扇貝的清洗與家常做法

相关民俗资讯推荐

热门民俗资讯推荐

网友关注