山西農村黃糕做法-tft每日頭條

山西農村黃糕做法

美食更新时间:2025-04-06 16:55:52

二三十年前，山西人習慣把肥皂、香皂稱之為“胰子”、“洋胰子”，這種說法的淵源已無從考證。不過，智慧的山西人留下了用豬胰制作洗滌用品的古老技藝，這或許就是“胰子”的來源吧。

山西農村黃糕做法（非遺山西豬胰子皂）1

　　曾經，豬胰子可是好玩意兒，街上、集市上總有賣的。豬胰子呈扁圓形，“體态”很像包餃子的面劑子，隻是比面劑子略大一些，又與挂霜的柿餅或壓扁的涼糕頗有幾分相像，而顔色和質地又與奶酪接近。太原王吳村制作的豬胰子皂，就是采用土法自制，可謂是最早的“純天然手工皂”。

山西農村黃糕做法（非遺山西豬胰子皂）2

　　制作豬胰子皂的過程，看起來就像是做一道美食：将豬胰連同皂角、冰片、堿一同搗成泥裝，加入熬好的豬油和冰糖反複揉搓，當肉紅色的原料逐漸褪成雪白色，就可以壓模成塊了。

山西農村黃糕做法（非遺山西豬胰子皂）3

豬胰子既便宜又好用，尤其是在北方寒冷幹燥的冬天，洗手洗臉後能去油去污不說，還能在皮膚表面留下一層薄薄的油膜，散發着淡淡的、樸素的油脂芬芳味，滋養潤滑幹燥的皮膚，防止裂口。在清代雍正年間，豬胰子皂還曾被作為貢品送進皇宮。

山西農村黃糕做法（非遺山西豬胰子皂）4

時光荏苒，如今，市面上的香皂、肥皂、洗手液、沐浴液種類繁多，當年的豬胰子早已不複往日風光。不過，随着近些年手工藝品的複興，純天然的物件引領了時尚，豬胰子皂又複出了。這種外觀并不豔麗的香皂，少了香精的濃烈氣味，卻保留着淡雅質樸的油脂味，就像難以忘懷的鄉土鄉情，滋養着遊子那顆漂泊的心靈，浸潤着家鄉的親切和安甯。（鞏彥翡）

來源：山西雲媒體

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