正宗青菜牛肉怎麼做-tft每日頭條

正宗青菜牛肉怎麼做

美食更新时间:2024-11-23 10:21:15

大家好我是廚師蔡光江，今天給大家分享一道我們當地特色菜——青菜牛肉。青菜牛肉是一道武陵山區典型幹鍋，土青菜與牛肉充分的結合，用小火邊煨邊吃，非常具有地域特色！

正宗青菜牛肉怎麼做（廚師長教你青菜牛肉）1

食材——

新鮮的牛後腿肉本地青菜花椒面幹辣椒節紅花椒老姜大蒜

正宗青菜牛肉怎麼做（廚師長教你青菜牛肉）2

操作流程——

一，牛肉切絲,青菜切段，粗的我們用刀把它輕輕拍一下老姜把切成不規則的粗顆顆，大蒜輕輕的拍一下。

正宗青菜牛肉怎麼做（廚師長教你青菜牛肉）3

二，牛肉加鹽，雞精，胡椒粉，再加1勺生粉，加點啤酒，腌制上漿5到十分鐘。

正宗青菜牛肉怎麼做（廚師長教你青菜牛肉）4

三，鍋裡加油。油溫五成熱的時候倒入幹花椒幹辣椒，在加入姜蒜顆顆，倒入牛肉爆香。讓我們辣椒花椒的味道充分融入牛肉裡面，再加入我們切好的青菜。大火翻炒幾分鐘，加點鹽，雞精，花椒面。起鍋裝入鍋中！

正宗青菜牛肉怎麼做（廚師長教你青菜牛肉）5

四，最後放點香菜點綴一下即可。

菜品小貼士——

一，青菜最好是本地土青菜。菜梗比較粗那種！

二，必須要菜油。

三，幹海椒花椒必須先下鍋暴香後再下牛肉。

正宗青菜牛肉怎麼做（廚師長教你青菜牛肉）6

朋友們看到這裡是不是很想吃了，趕緊跟着視頻學起來吧，給家人做一份，一家人品嘗自己做的美食，感覺棒棒哒！

長視頻已經上傳，想了解具體做法可點擊→青菜牛肉青菜牛肉

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