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腌魚塊幹的制作方法竅門

美食 更新时间:2024-11-09 23:37:04

  1、食材:魚肉 600g、菜油 40毫升、大蔥 2根、生姜 1小塊、鹽 3勺、花椒 40粒、幹紅辣椒 2個、生抽 2湯匙、醋 1勺、白糖 1勺、老抽 1湯匙。

  2、大白鲢魚身子用鹽和花椒腌上24小時,清洗幹淨瀝淨水分,放在油鍋裡煎得兩面焦黃。

  3、放入花椒粒,煸出香味。

  4、放入姜片、蔥段和幹紅辣椒小火炒出香味。

  5、加入一大碗水,沒過魚塊大火煮開。

  6、煮開後,加入兩湯匙的生抽、一湯匙的老抽、一勺醋和一勺白糖炖煮25分鐘。

  7、煮到魚肉軟爛,湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

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