1、雞脯肉一塊洗幹淨,去掉筋膜,切成均勻肉丁。
2、用胡椒粉、鹽、料酒腌制15分鐘,腌制時間可以長一點更加入味。
3、把雞蛋打散備用,澱粉适量,糖适量,最好要用面包糖。
4、将腌制好的雞塊肉丁在澱粉裡面滾一圈,全部肉丁都沾上澱粉。
5、将肉丁夾到雞蛋液裡面滾一圈,再夾到面包糖裡面滾一圈。
6、完成上面步驟就可以全部做好雞丁備用。
7、鍋内放油,油溫四成熟時放入準備好的雞丁小火慢炸,炸到金黃色撈出。
8、雞米花可以重複炸一次,更加酥脆。
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