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五彩雞丁怎麼做

美食 更新时间:2024-09-28 17:31:00

  1、用料:雞胸脯肉1塊。

  2、輔料:青豆100克、玉米100克、紅椒1個、洋蔥1個。

  3、調料:食鹽适量、姜1小塊、蒜4瓣、料酒适量、澱粉适量、葵花籽油适量、白糖适量、白胡椒适量。

  4、雞胸脯肉洗淨并切成小方丁,玉米剝粒後與青豆分别用清水洗淨。

  5、雞丁置于小盆内,加入适量鹽、糖、料酒、白胡椒粉和澱粉,用手輕輕抓勻後腌制十五分鐘左右

  6、青豆和玉米粒分别入沸水中淖至斷生後撈出瀝幹水分。

  7、将腌制好的雞肉及淖水處理後玉米粒、青豆分别裝碗備用。

  8、洋蔥、生姜、大蒜和紅椒洗淨。

  9、上述配料分别切成塊或片,澱粉用小碗調成水澱粉。

  10、鍋内油熱倒入蒜末和姜絲爆出香味。

  11、接着倒入洋蔥塊快速煸炒。

  12、放入雞肉大火快速爆炒至變色。

  13、加入紅椒翻炒片刻。

  14、倒入玉米粒繼續翻炒。

  15、将青豆倒入鍋内并加少許鹽煸炒。

  16、出鍋前倒入調好的水澱粉勾薄芡,翻炒均勻關火盛盤。

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