#頭條創作挑戰賽#

用美食歌頌生活的幸福美好，用美食表達中國飲食文化的源遠流長，我是『一杯紅咖啡』，每天都在分享美食文章，感謝您的關注，讓我們一起領略中國美食的大千世界。

西北在大多數人的印象中，除了陝西的關中地區，大多數地區都是荒漠戈壁，黃土高原，疆域遼闊，人煙稀少，是一片荒涼的景象。

也許自從你來過這些地方之後，你會改變你之前有關對西北的所有想法，你會發現西北原來是格外的迷人，西北不僅有氣勢恢宏的山川景觀，也有人間煙火十足的美食。

今天我們一起走進西北的美食世界，去尋找屬于西北的美食魅力和文化，感受不一樣的西北人間煙火氣。

新疆民族衆多，在悠久的曆史文化中，形成了新疆獨特的美食特色，有着各種各樣的美食。像人們熟知的新疆烤肉、手抓飯、大盤雞、拌面、馕、烤全羊等等。每一道都是經典美食，都能夠代表新疆地方的特色飲食文化，去過新疆的人們都被新疆的美食深深的所折服，心中是念念不忘，那是一種難以忘懷的記憶。

1.新疆大盤雞

新疆大盤雞也是聞名全國，到了新疆不吃新疆大盤雞，等于沒有去過新疆，這是新疆的代表美食。尤其是沙灣大盤雞，就是經典之作，很多人都慕名而來，為了吃了一盤正宗經典的沙灣大盤雞。

大盤雞

2.新疆紅柳烤肉

新疆烤肉當屬紅柳烤肉最有名，新鮮嫩綠的紅柳樹枝上串上肥瘦相間的羊肉，放在碳火上猛烤，烤得滋滋冒油，撒上燒烤料、辣椒面、孜然，一把正宗的紅柳烤肉就擺在你的面前，看着就食欲滿滿，吃在嘴裡火辣鮮香，實在是太美味了。

烤肉

3.新疆過油肉拌面

拌面也是新疆的地道美食，吃烤肉的時候怎麼能不來一碗拌面，吃肉不吃面，感覺少了一點什麼。過油肉拌面就是新疆拌面的鼻祖，也是無數美食愛好者心中的王者，吃上一碗，滿足一天的味蕾，百吃不厭。

過油肉拌面

甘肅同樣有着悠久的曆史文化，是古絲綢之路的發源地，也是現在國家一帶一路的重要地區，黃河水孕育着偉大勤勞的甘肅人們，在這片神奇的土地上，創造出屬于自己的美食。

1.蘭州牛肉面

素有中國第一碗面之稱的蘭州牛肉面，可謂是家喻戶曉，人盡皆知。在中國這個有着太多特色面食的舞台上，蘭州牛肉面能占有一席之地，說明蘭州牛肉面有其自己獨特的魅力，深得人心，廣受好評，深受人們的喜愛。

牛肉面

2.東鄉手抓羊肉

甘肅的手抓羊肉還是要數東鄉手抓，在甘肅是赫赫有名，很多地方都能見到東鄉手抓的身影，東鄉手抓肥而不膩，肉質鮮嫩細膩，沒有膻味，吃在嘴裡全是肉的香味，一口肉一口大蒜，簡直是神仙吃法。

東鄉手抓

3.天水漿水面

甘肅的漿水是特産，吃上一碗漿水面，清涼解暑，解膩舒心，酸酸的漿水面，放上油潑辣子，配上一碟鹹菜，吃起來太爽了。尤其是夏天，天氣炎熱，吃上一碗，神清氣爽，是人們一天必不可少的居家美食。

漿水面

西安作為多朝古城，有着悠久的曆史文化，這裡的美食也是衆多，有很多人們耳熟能詳的美食，尤其是面食，更是獨具特色。像biangbiang面、手擀面、蘸水面、拉條子等等，每年都有很多人去西安一飽口福，感受西安的美食文化。

1.西安biangbiang面

biangbiang面也俗稱褲帶面，面條寬厚，勁道十足，一勺熱油澆在火紅的辣椒面上，激發出特有的香味，用筷子一拌好，面條上裹着辣椒，看着就讓人垂涎三尺，坐在路邊的小攤上，一口面一口蒜，狼吞虎咽，在感受城市煙火氣的同時，也享受美食的滿足。

biangbiang面

2.岐山臊子面

陝西的臊子面特别有名，尤其是岐山臊子面，更是獨具匠心，制作手法，烹饪方式，食材選取，都是很有講究。

一大碗臊子面，面上放着肉臊子，湯汁色澤鮮豔濃郁，面條勁道醇香，試問？誰能抵得住這碗色香味俱全的臊子面。

3.西安肉夾馍

在西安，馍馍是萬能的，什麼都可以夾，尤其是用馍馍夾着肉，更是西安的代表美食。

肉夾馍

一碗釀皮子，一個肉夾馍，一瓶冰封，被稱為西安三件套。去了西安，都要吃這三件套，享受美食的治愈。

甯夏有着塞外江南美稱的河套平原，黃河水從這裡經過，孕育出了甯夏當地的特色美食。甯夏尤其以羊肉聞名全國，這裡的手把肉，羊肉泡，更是甯夏美食的特色。

1.手抓羊肉

要說哪裡的手抓羊肉最好，當屬甯夏的，這裡的羊肉天生不膻，肉質鮮嫩細膩肥美，是制作手抓羊肉的最佳選擇，甯夏手抓羊肉還上了《舌尖上的中國》，在甯夏的衆多美食中，最具代表性。

甯夏手抓

2.羊肉泡馍

甯夏的羊肉泡馍也是獨具特色，不同于西安的羊肉泡面，亦或是甘肅青海的羊肉泡馍，甯夏的羊肉泡沫選用正宗鹽池灘羊，這種羊肉生而不膻，肉質肥美，是手抓羊肉和羊肉泡馍的最佳選擇，每年都有很多遊客從四面八方而來，吃了一碗正宗的甯夏羊肉泡馍。

羊肉泡馍

3.燕面揉揉

這是一道民間小吃，在甯夏很多地方都有其身影，也是當地的特色美食。吃時放入熟韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等配料。其特點是色澤白亮，條細不斷，口感柔韌，配料講究，營養豐富，人們有着很高的評價。

燕面揉揉

青海是個多民族的集中地，疆域遼闊，物産豐富，這裡盛産牦牛肉、冬蟲夏草、藏紅花各種稀缺藥材。這裡也有很多地方美食，每年都有很多人來這裡遊玩，吃美食。

1.青海牦牛肉

青海地處青藏高原，地勢海拔高，那裡生活着很多牦牛，身上長滿了長長的毛，用來抵禦寒冷。當地的牧民都放養牦牛，牦牛也是他們的食物之一。

牦牛肉肉質鮮美，有很高的營養價值，經常吃對人的身體好，可以增強抵抗力。

2.青海老酸奶

青海老酸奶有着悠久的曆史，據說，在公元641年，唐朝就已經有了老酸奶。

老酸奶

青海老酸奶酸酸的，濃濃的奶香，營養價值很高，裡面含有很多乳酸、乳糖、礦物質，對人體很是很有益處。

3.青海三燒

正宗的青海三燒是用羊筋，牛肉丸子，紅燒大肉烹饪而成，是“青海十大名菜”之一，這道菜是西甯的傳統名菜，深受人們的喜歡。

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西北旅遊勝地衆多，美食文化深厚，人們熱情好客，非常歡迎廣大朋友們來西北遊玩，賞風景吃美食，這裡會給你意想不到驚喜，讓你流連忘返，成為你一生最難忘的記憶。

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