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自制墨魚膠的正确方法

美食 更新时间:2024-09-17 05:21:08

  1、材料墨魚600公克,花枝條少許,芹菜末少許,米酒少許,姜汁少許,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉20公克,糖2公克

  2、将墨魚洗淨,用手剝除掉上層的薄膜,并切除掉墨魚頭和墨魚嘴;墨魚汁留下備用。

  3、用刀子将墨魚切成小丁狀後,放入果汁機中攪打成泥狀後取出。

  4、把墨魚汁加少許的水、米酒、姜汁稀釋後,用紗布過濾墨汁。

  5、将打成泥狀墨魚加入花枝漿及墨魚汁一起混和攪拌均勻後,再用力摔打數下即為墨魚漿。

  6、用手将墨魚漿結成一顆顆圓球狀後,再外層裹上将花枝條,并以芹菜末稍作裝飾後,放入蒸籠中蒸熟即可。

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