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怎麼樣炖羊肉又爛又好吃

美食 更新时间:2024-11-19 12:41:15

  1、買回來的羊肉不必着急烹調,在羊肉的表層塗一層芥末。然後放冰箱冷凍,第二天洗淨後入鍋炖煮。

  2、可使炖煮時間縮短,而且羊肉鮮嫩可口。

  3、炖羊肉時要使用熱水,不要加冷水,熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固。

  4、防止肉中氨基酸流出,保持肉質鮮美。

  5、炖羊肉時加一點茶葉(用紗布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了。

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