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翡翠炸醬面怎麼做

美食 更新时间:2024-11-19 19:31:23

  1、主料:高筋面粉325克,菠菜90克,豬肉100克手粉适量,醬油20克,東北大醬50克,蔥50克,辣椒50克。

  2、把菠菜洗幹淨,用手掰一小段,放到榨汁機裡,加入一小碗,白開水,1分鐘榨好。

  3、菠菜汁榨,面粉是菠菜汁的兩倍。

  4、用筷子攪拌,揉成面團,因為是做面條,面要幹一些,醒20分鐘。

  5、把面團揉搓好,分3個均等的劑子,分别揉幹一點。

  6、先壓扁,多撒幹面粉,壓完片裝,壓條,壓完條,撒幹面粉,防止粘連。

  7、燒開水,下面條,用筷子攪拌開防止粘連,面條都飄上來了,小火溫2分鐘,撈出過涼水 裝碗。

  8、切蔥花,辣椒切丁,肉切丁,少油燒熱,下蔥花,辣椒丁,肉丁,炒香,放一湯匙東北大醬,一小匙醬油,炒香出鍋。

  9、切點黃瓜絲,拌着就可以吃了。

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