泡黃豆炒鹹菜-tft每日頭條

泡黃豆炒鹹菜

美食更新时间:2025-02-07 20:42:47

用料

水疙瘩頭

黃豆

蔥

姜

大料瓣

肉餡

黃酒

白糖

醬油

1.水疙瘩頭洗淨切成片

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）1

2.切成細細的鹹菜絲，用清水泡洗幾遍去掉多餘的鹹味

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）2

3.泡好的黃豆提早用鍋煮上，放入一個大料瓣，煮開轉小火再煮至7、8分鐘關火撈出溫水沖淨待用

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）3

4.取另一張鍋，鍋内放少許油，煸香蔥姜末，放入大料瓣煸香

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）4

5.放入肉餡

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）5

6.肉餡煸炒變色出香味烹入黃酒

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）6

7.倒入醬油繼續煸炒幹爽

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）7

8.放入鹹菜絲

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）8

9.煸炒出鹹菜特有的香味，參加少許水，不要一次加太多，分幾回參加

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）9

10.待鹹菜絲變得熟了軟了，放入黃豆

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）10

11.再參加少量的水蓋蓋焖一下兩三分鐘樂意有些甜口可以少許加些糖讓黃豆焖一會入味了就可以關火出鍋即可

泡黃豆炒鹹菜（自制黃豆炒鹹菜）11

12.由于如今都提倡少油少鹽的安康糊口，鹹菜雖然好吃，但為了考慮減少鹽的攝取量，可以在鹹菜絲切完後，再用清水多沖刷幾遍。炒好這道菜還有一個關頭就是黃豆，傳統點都市把黃豆發成豆嘴（也就是黃豆稍稍發出點芽）的樣子再炒，俺娘就是如許，但我焦心沒等，若是那樣會更好吃

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