1、取花椒50克,去梗、籽,放入鍋中炒至焦黃色時,倒在案闆上用擀面杖壓碾成碎末。
2、取細鹽150克放入鍋中,炒到水分蒸發幹,能粒粒分開時取出。
3、将碾碎的花椒和細鹽放在一起,拌合均勻即成。
4、調制時鹽須炒幹水分,碾為極細粉末,花椒須炒香,亦碾為細末,随制随用,不宜久放。
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