紅燒鲅魚怎麼做不老-tft每日頭條

紅燒鲅魚怎麼做不老

美食更新时间:2025-01-08 19:21:08

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）1

鲅魚是餐桌上最常見的魚類之一，因為肉質結實、刺少肉多，營養美味備受老百姓歡迎。說到鲅魚大家很可能首先想到鲅魚水餃，幾乎家喻戶曉。其實鲅魚的做法很多，幹炸、炖、清蒸、紅燒都可以。今天我們就來一起看看紅燒鲅魚的家常做法，非常好學，味道也非常不錯！

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）2

食材：

鲅魚蔥姜花椒八角香葉桂皮生抽料酒五香粉鹽白糖

制作方法和步驟：

1、購買新鮮的鲅魚，去掉内髒、魚鰓和頭部，并清洗幹淨。

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）3

2、把鲅魚切塊，放入料酒、五香粉、鹽、姜片、蔥段腌制15-20分鐘左右。

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）4

3、切蔥段、姜片，備好八角，桂皮，香葉備用。

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）5

4、将蚝油、醬油、白糖、醋等調制成醬汁備用。

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）6

5、把腌制好的鲅魚塊控幹水分，熱鍋下适量油，放入兩個姜片、兩個八角，油溫至七成熱，放入鲅魚塊進行煎炸，煎炸至兩面焦黃後撈出控油。

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）7

6、鍋底留油，放入花椒、蔥、姜等材料大火煸炒出香味，放入提前調好的醬汁調味。

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）8

7、再放入炸好的魚，讓魚肉蘸上醬汁，加水超過魚肉，讓魚肉入味。大火收汁後，美味的鲅魚出鍋了。喜歡吃香菜和蒜的朋友可以撒一點香菜末和蒜末。

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）9

紅燒鲅魚怎麼做不老（紅燒鲅魚的家常做法和步驟）10

注意：

1、鲅魚一定要清洗幹淨，這樣可以減少腥味。

2、腌制鲅魚要攪拌均勻，使其更加入味。

3、煎炸鲅魚前在油中加入姜片和八角可以去除腥味，且炸出來的魚味道更香。

4、大火收汁時可以開着鍋蓋，這樣魚的汁中的腥味會減少很多。

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