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牦牛肉幹都有啥樣的

美食更新时间:2024-11-22 03:36:57

牦牛肉幹，每一口都是高原陽光的味道

風幹牦牛肉是藏族人民十分喜愛的美食，是當地的一大特産。

牦牛肉幹都有啥樣的（每一口都是高原陽光的味道）1

風幹牦牛肉是精選鮮西藏牦牛肉，其肉質酥松，細膩，每條肉幹的紋理清晰，這種風幹肉看起來比較硬，其實食用起來是屬于酥松的口感，藏族喜歡吃風幹牛羊肉。當今風幹牦牛肉成了遊客去藏區必點的美食。

牦牛肉幹都有啥樣的（每一口都是高原陽光的味道）2

牦牛肉到了第二年三月以後拿下來烤食或生食，味道極其鮮美的。口味就是天然牛肉幹的味道，也沒什麼水分，幾乎沒有腥味，大家不用對味道有顧慮，符合大衆的口味，不特殊，絕對是上好的美食，吃過之後一定難忘。

牦牛肉幹都有啥樣的（每一口都是高原陽光的味道）3

風幹牦牛肉是西藏普通老百姓以最傳統的工藝制作，風幹肉一般在冬天，往往是十一月底做。這時氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來，挂在陰涼處，風幹牦牛肉加以秘制配方後用陰處晾幹，不能暴曬的，其晾幹時間很長的，讓其冰凍風幹，即去水份，又保持鮮味。精心照顧後才制作出來的風幹牦牛肉，保證了天然健康。天然原味，提高抵抗力和免疫力。

牦牛肉幹都有啥樣的（每一口都是高原陽光的味道）4

如今風幹牦牛肉被大衆所熟知，市面上也有好多不同品牌的牦牛肉幹，那麼如何去辨别真假呢，小編在這裡給大家講解講解。

1、從牦牛肉的産地辨别

牦牛的主要養殖區：滇藏、西藏、青藏等這些高海拔的地方，如果購買的牦牛肉，産地是一些非牦牛養殖地區，那麼，這樣的牦牛肉往往屬于假冒産品。

2、從牦牛肉的價格辨别

在西藏的農貿市場，普通的新鮮的牦牛肉大概要三十至四十元（地區不同，價格也有差異）。一般十斤重的牦牛肉制成肉幹也就三、四斤這個樣子，再加上其它工藝，制作成肉幹，然而再包裝起來，其價格大概在80~100元左右。如果有些地方一斤牦牛肉幹隻賣三四十元錢，那不用說了，肯定是馬肉、黃牛肉或者加入了蛋白粉等添加物以次充好的。

3、從牦牛肉的氣味和口感辨别

正宗牦牛肉其肉幹比較結實，牦牛的腥味不是特别的濃。牦牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗并緊湊，食用牦牛肉時感到肉老。

牦牛肉幹都有啥樣的（每一口都是高原陽光的味道）5

如果還有朋友想吃風幹牦牛肉，又擔心買到假冒産品時，可以看看我的辨别說明哦，要還是不會的話，可以去門店大的，老牌子的那種店裡購買，也可以讓西藏的朋友給你代買哦！

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