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材料:肥牛1斤(500克),孜然粉,姜,澱粉,生抽。
肥牛切片,姜切絲。
肥牛片加入适量孜然粉、澱粉和食用油攪拌均勻腌制約15分鐘(據說腌制牛肉不能先放鹽、生抽什麼的,否則炒時會縮會硬)。
鍋中放适量油,爆香姜絲。
加入腌制好的牛肉。
大火爆炒至變色,臨出鍋加适量生抽、鹽翻炒片刻即可。
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