說起豆腐，大家都不陌生，它營養豐富， 價格便宜，常會出現在我們平常百姓家的餐桌上，不過你知道米豆腐嗎？ 米豆腐不同于普通的豆腐， 它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿後大火熬制，做成“豆腐”狀的食材。豆腐的潤黃明亮，口感清香、軟滑細嫩，是一種營養豐富的食材。 米豆腐是一種弱堿性食材，富含多種維生素，常吃既能中和酸堿平衡、軟化血管、減肥排毒、美化皮膚、養顔美容、清熱敗火等功效。
記得以前一直都不怎麼喜歡吃米豆腐，覺得米豆腐除了涼拌着吃外，沒有什麼其它做法。 不過後來有一次在外面餐廳吃了一次将米豆腐燒着吃，才發現這米豆腐這麼做還能這樣好吃。米豆腐本味比較寡淡，但加入各色調味料焖煮入味，燒制時還可加入不同配菜，讓風味和營養更加豐富。今天就用米豆腐和牛肉一起燒煮， 米豆腐吸收食材和醬料的味道放，變得有滋有味，入口即化；牛肉滑嫩，香菜醇香，一同刺激味蕾，以滿足人們的食欲。牛肉和它一起炒實在鮮美極了，滋補去燥又鮮美便宜，炒一炒5分鐘上桌，孩子愛吃抵抗力強，每次上桌必吃光汁也不剩下。 這菜做法并不難， 喜歡的朋友不妨試試吧。
【香菜牛肉燒米豆腐】
原料： 牛肉片 1小碗 米豆腐 1塊 香菜 1根 生抽 2個 料酒 1勺 蚝油 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉加入适量的鹽、生抽、料酒和澱粉等調味料拌均勻； 3. 熱鍋涼油，加入米豆腐塊進鍋翻炒； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 加入适量的生抽和蚝油進鍋炖煮； 6. 加入腌制好的牛肉片進鍋去煮； 7. 牛肉煮至變色加入适量的鹽調味； 8. 加入适量的水澱粉勾芡； 9. 關火後放入香菜末；
10. 盛入缽中， 撒上紅椒圈。
小貼士：1. 牛肉加入适量的鹽等調味料拌均勻腌制一下； 2. 先煸炒一下米豆腐，再加入水炖煮，加入調味料； 3. 加入腌制好的牛肉片進去煮至變色，加入鹽調味，水澱粉勾芡； 3. 關火後放入香菜末即可。
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