相信大家一定都吃過涼拌黃瓜，涼拌黃瓜是一道特别經典的涼拌菜，很多朋友都比較喜歡吃，因為這樣做出來的黃瓜特别清脆，特别開胃。在平時的時候大家一般都是将黃瓜一拍或者是切片，直接放上各種調味料攪拌一下就吃了，其實涼拌黃瓜還有更好吃的做法。今天這道涼拌黃瓜的做法就是在平常涼拌黃瓜的做法上進行了稍微的改良，使它做出來更加清脆，更加可口，更加香辣，更加開胃。那麼接下來就一塊去看一下這道涼拌黃瓜的制作教程吧。

【涼拌黃瓜】

【制作食材】黃瓜，白糖，大蒜，食用鹽，陳醋，生抽，幹辣椒，食用油，白芝麻

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是涼拌黃瓜，做起來很簡單，這樣做出來的黃瓜清脆可口，香辣開胃，先來把做涼拌黃瓜的制作食材全部準備好，首先準備2~3根黃瓜，然後再準備适量的白糖，白糖要多準備一點，接着再準備三瓣大蒜，适量的食用鹽，陳醋，生抽，五根幹辣椒，适量的食用油和一小撮白芝麻。這些做涼拌黃瓜需要用到的制作食材全部準備好了之後，咱們就可以開始涼拌黃瓜的制作了。

2、先将準備好的黃瓜放到清水中浸泡并清洗一下，清洗幹淨之後切頭去尾，然後将其切成4瓣，切好之後咱們再用刀将黃瓜的瓜瓤去掉，去掉瓜瓤之後再将其切成小段，小段的長度在2~3厘米左右，切完小段之後将其放到一個大碗中，然後加入适量的白糖，抓拌均勻，接着放到一旁腌制10分鐘。

3、用白糖腌制黃瓜和用食用鹽腌制黃瓜的效果是一樣的，都會将黃瓜中多餘的水分腌制出來。黃瓜腌制10分鐘之後咱們将腌制出來的水分擠幹，然後放入到碗中。接着再把準備好的大蒜拍一下，拍碎之後切成末，切完之後直接放到黃瓜中。

4、再向黃瓜中加入适量的食用鹽，白糖，陳醋，生抽和準備好的幹辣椒，幹辣椒在加入黃瓜中之前要先清洗幹淨切碎，盡量切得碎一點，這樣比較容易出味。調味料和食材全部加入到大碗中之後咱們接下來起鍋燒油。

5、鍋中燒上平時炒菜量兩倍的食用油，然後用大火加熱，将食用油燒到快要冒煙的時候，咱們将其少量多次地澆入到大碗中，要澆得均勻一點，澆好之後先稍微攪拌一下。

6、碗中澆入熱油之後，再撒上适量的白芝麻，然後将它們充分攪拌均勻。一直攪拌到黃瓜入味之後将其裝到另一個比較好看的小盤中，一道特别美味的涼拌黃瓜就這樣做好了，吃起來特别清脆，香辣開胃。你喜不喜歡這道涼拌黃瓜的做法呢？如果你也喜歡，就抓緊時間準備黃瓜自己做一下吧。

【小貼士】

1、黃瓜要去掉瓜瓤，然後再将其切成稍微長一點的小段。

2、在加入幹辣椒的時候要洗淨并且切碎。

3、澆熱油的時候要少量多次地澆入到碗中。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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