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酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法

美食 更新时间:2024-12-26 03:34:54

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)1

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)2

今晚,解鎖了牛肉的另一個新做法,砂鍋肥牛鍋,做法簡單,但醬香濃郁,鮮美多汁。牛肉肥而不膩,質嫩爽口,金針菇香甜滑嫩,唯一的缺點就是這砂鍋肥牛煲實在太好吃,連湯汁都不舍得浪費,不知不覺,米飯都要多吃些,不利于減脂。

但美味當前,有時候滿足一下自己的味蕾,也是一件幸福的事情。

【食材】牛肉的肥胼部分150g(腌料:生抽1湯匙、澱粉5g、清水1湯匙、食用油10g)、洋蔥1/2個(約200g)、金針菇200g、小米辣1個、食用油1湯匙、生抽1湯匙、清水2湯匙

【做法】

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)3

1. 牛肉要選帶點白色脂肪的肥胼部分,若沒有,選吊龍部位,請師傅幫忙切成薄片,洋蔥與金針菇也準備好。

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)4

2. 牛肉沖洗幹淨,加入生抽、澱粉與清水,拌勻後,再加入油封住水分;小米辣切碎待用。

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)5

3. 洋蔥洗淨,去外皮切成條狀;金針菇切掉根部,洗淨待用。

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)6

4. 沙鍋中熱油,下洋蔥,快速翻炒幾下。将洋蔥炒出香味。

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)7

5. 下金針菇,将肥牛均勻地鋪在金針菇上。

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)8

6. 淋入生抽(1湯匙)與清水(2湯匙),蓋上蓋子,繼續用大火焗3分鐘作用。

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)9

7. 掀開蓋子,牛肉已完全變色,撒入小米辣,熄火即可食用。

【小五食記】

用砂鍋焗牛肉時,牛肉的量不要太多,最好就是隻鋪一層,這樣的牛肉才容易熟,口感才鮮嫩。

酸湯肥牛金針菇砂鍋的做法(珍馔砂鍋肥牛煲)10

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