紅燒豬蹄需要什麼香料?紅燒豬蹄如何才能把它做得口感不膩人呢？相信很多朋友，都很喜歡吃紅燒豬蹄但是想要做好它的味道，這就很講究技巧了，可不是你亂做，就能把它的味道做得好吃，今天就讓我來給你分享一下，它的正确做法如何，現在小編就來說說關于紅燒豬蹄需要什麼香料?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

紅燒豬蹄需要什麼香料

紅燒豬蹄如何才能把它做得口感不膩人呢？相信很多朋友，都很喜歡吃紅燒豬蹄。但是想要做好它的味道，這就很講究技巧了，可不是你亂做，就能把它的味道做得好吃，今天就讓我來給你分享一下，它的正确做法如何。

在做紅燒豬蹄的時候，炒糖色以及用料這一塊是非常注重的，很多人都認為往豬蹄裡面加入的香料越多，做出來的味道就越香，其實不然的是，香料用的越多，反而會使其味道，變得很複雜，從而影響豬蹄本身的味道。

那麼在做紅燒豬蹄的時候，哪些大料才是最适合我們去加入的，一起來看一看吧！掌握好這些正确的用料以後，保你做出來的紅燒豬蹄，軟糯又Q彈，吃了還想吃。

【原料】：豬蹄、幹辣椒、生姜、大蔥、香奈兒、桂皮、八角、香葉、食用油、白糖、啤酒

【制作】

1、首先，我們要準備30塊錢的豬蹄，把豬蹄轉入大盆中後，往裡面加入一點鹽，以及适量的高度白酒，再加入适量清水，給它淘洗一下。

2、在清洗豬蹄的時候，鹽和白酒能起到很好的殺菌消毒作用，還能促使其内部血水被快速泡發出，這樣一來就能減少，豬蹄中的腥味。

3、豬蹄被清洗幹淨後，接着我們要給它冷水加入鍋中，然後加入蔥、姜、料酒适量，開中火給它焯水一下，去除内部血沫。

4、準備配料，一節大蔥切段備用，一塊生姜切片備用，幾個幹辣椒、一小片香奈兒、桂皮、兩個八角、幾片香葉備用。

5、把焯水好的豬蹄控水撈出，并用涼水給它沖洗一下，洗幹淨其表面雜質後，再控幹水分備用，同時再準備20克白糖備用。

6、往鍋中加入20克食用油，與白糖的比例為1:1，油溫三成熱後，把白糖加入鍋中，小火慢炒成糖色。

7、将糖色炒成棗紅色以後，我們要把豬蹄加入鍋中，并快速翻炒均勻，使豬蹄均勻裹上一層糖色。

8、把香料加入鍋中，炒出香料香味後，再往鍋中加入一點生抽、老抽，這樣可以提味的同時，還可以增加色澤。

9、往鍋中加入少許白醋，再次翻炒均勻，做出來的豬蹄就會又軟、又糯。

10、準備砂鍋，然後把炒好的豬蹄轉入砂鍋中，并往裡面再加入一罐啤酒，既可去腥的同時，又能再次增加香味。

11、蓋上鍋蓋，并啟動煮飯功能，大概半個小時，等時間到了以後，即可把做好的豬蹄開蓋，并去除各種香料。

12、最後我們要啟動收汁鍵，并加入少許食鹽攪拌混合均勻，把鍋中湯汁收粘稠後，就可以把做好的紅燒豬蹄出鍋食用了，滿滿的膠原蛋白，看着就很有食欲。

以上就是今天的美食分享，如果你也喜歡吃豬蹄，據我教你的方法也去做一下吧。在做紅燒豬蹄的時候，記住配料不用準備太多，每種配料隻需一小點就可以了，這樣才能起到很好的調味效果，千萬不能亂放。

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