炒雞塊的時候最怕有腥味了，而且炒雞塊時又要焯水，又要炒糖色，真的太麻煩了。今天就教你一個好方法，不加一滴水就能炒出鮮香美味的雞肉，而且一點腥味都不會有。這道香辣的啤酒雞，吃起來特别過瘾，尤其是喝酒的時候來上這麼一盤，酒不自覺就多喝了幾杯，惬意得很。當然它也是十足的下飯神器，每次家裡炒一盤，上桌就秒光，根本就不夠吃。現在就把方法分享給大家，感興趣的朋友快學起來。
【辣炒雞塊】
需要準備的食材：雞肉、小米辣椒、青椒、大蒜、生姜、食用油、料酒、剁椒醬、食用鹽、生抽、啤酒
具體做法步驟如下：
1.雞買回來以後，剁成小塊，洗幹淨後放在一旁備用。
2.準備配菜，洗幾根小米辣椒和青椒，全部切成辣椒圈，再來幾瓣大蒜切丁，最後再準備一小塊生姜切丁，全部切好以後放在漏盆裡控幹水份備用。
3.起鍋，等鍋燒熱後加适量食用油，待油溫熱至五成，把控幹水分的雞肉倒進鍋中翻炒，接着加入生姜丁和一瓶蓋料酒，把雞肉炒至微微發黃，裝進盤中備用。
4.就着鍋中的底油，把大蒜和小米辣椒倒進鍋中，接着再加入兩勺剁椒醬，炒出蒜香和醬香味。
5.再把雞肉重新入鍋，這次加适量的食用鹽和生抽，二次翻炒。
6.随後往鍋裡倒半瓶啤酒，轉小火煮上五分鐘左右。
7.等湯汁收濃後，把蔥段和青椒加進來快速翻炒幾下，這道美味的辣炒雞肉塊就做好了。
【愛心小貼士】
1.可以在買雞的時候，讓店鋪的老闆幫忙剁一下，這樣回來以後處理就會方便很多。
2.家裡有高度白酒的，也可以用白酒來代替料酒。
3.如果想要把雞肉快速洗幹淨，可以在放進清水裡洗之前，先往雞肉裡加少量的面粉，然後用手淋入少量清水，借助面粉的吸附力，把雞肉上的雜質和血水給抓洗出來，當面粉被抓成粉紅色以後，再放在流動的清水下沖洗幹淨即可。
用這個方法炒雞塊，不僅快速還很美味，妥妥快手懶人版的福利，主要還很下酒下飯。感興趣的朋友記得收藏起來試一試，不過一定要多備點米飯和酒，省得不夠盡興。如果您覺得這個方法還不錯的話，就幫忙點個贊吧。
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