以前總是頭疼做出的川菜味道不正宗，香辣的味道總是差點意思，後來明白原是調料不正宗。最近新得了豪吉麻辣川香汁，它是紅油質地，不像郫縣豆瓣醬有顆粒感，卻有着同樣的風味。最近用它特别得心應手，拿來做一道麻辣香鍋嘗嘗吧！

By 熊貓半糖

用料

• 蝦 10隻
• 土豆 1個
• 豆角 100克
• 圓白菜 半個
• 火腿腸 1根
• 魚豆腐 50克
• 洋蔥 半個
• 蔥 半根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 八角 1個
• 花椒 10粒
• 香葉 1片
• 豪吉麻辣川香汁 20克
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 鹽 3克
• 孜然粉 1勺
• 白芝麻 10克
• 香菜 1根

做法步驟

1、準備好所需要的材料；

2、配菜洗淨後切片或切段，蔥姜蒜也切好；

3、鍋中煮開水，依次焯燙豆角、土豆、圓白菜和魚豆腐、蟹棒，焯熟後瀝幹備用；

4、鍋中倒入略多的油，放入蔥姜蒜、八角、花椒、香葉，小火炒香；

5、放入切好的洋蔥絲煸炒；

6、加入豪吉麻辣川香汁20克；

7、倒入蝦炒至變色也裹上了紅油；

8、倒入焯燙好的配菜，翻炒均勻；

9、加入生抽3勺，蚝油1勺，鹽3克，孜然粉1勺，白芝麻10克，翻炒均勻出鍋；

10、裝盤，裝飾幾根香菜點綴；

小貼士

半糖有話說～ 1、焯燙配菜的順序一定要安排好，首先焯燙不容易熟的，尤其是豆角，一定要熟否則有危險； 2、孜然提味不能少，白芝麻也是增香的； 3、搭配一杯冰鎮啤酒或飲料，絕了；

蝦的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

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