城市裡工作的人，加班是常事，一日三餐靠外賣來解決也是常事，所以像北上廣這樣的一線城市裡，外賣的發展還是很快速的。

但是總有人想吃點自己做的家常菜，如果下班到家比較晚，不想點外賣，這七道快手小炒菜可以看一下，葷素搭配營養好吃，一天一道菜，一周不重樣，五分鐘一道菜，比點外賣還方便，做法分享！

做法：豆角去豆筋，掰成小段，洗淨備用；平菇撕成小條，放進開水鍋裡焯1分鐘後撈出瀝水，再用清水沖洗掉浮沫後備用；炒鍋上火燒熱，放食用油和蒜碎翻炒斷生，再放進豆角段翻炒，加生抽醬油調味，再加入焯過水的平菇，加少量熱水、少許鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋焖煮入味，确保豆角斷生後，開蓋收汁，出鍋裝盤即可。

做法：荷蘭豆洗淨後去豆筋備用；口蘑洗淨後切成片狀備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，再放進口蘑翻炒均勻，約1分鐘左右斷生，再放進荷蘭豆，少許鹽，一起翻炒至荷蘭豆斷生即可。

口蘑與荷蘭豆都屬于易熟的食材，味道鮮美營養豐富， 下鍋後簡單翻炒即可食用，調味料方面宜少不宜多，簡單調味更能突顯出菜品的鮮味。

做法：白菜洗淨後切成小段備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜蒜末炒香，再放肉餡翻炒變色，加生抽醬油翻炒增色，加入白菜段一起翻炒白菜斷生，加少許鹽調味即可出鍋裝盤。

肉餡是家裡常備的食材，冰箱裡常會冷凍一起自己做的肉餡，提前取出解凍，晚上直接用來炒菜又方便又好吃。

做法：瘦肉切成片，用生抽醬油腌制片刻；香菇切片後放進開水鍋裡焯1分鐘後撈出備用；油菜洗淨後瀝水備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜蒜碎炒香，放肉片翻炒斷生，加生抽醬油調味，再加入香菇片一起翻炒入味，最後加入小油菜翻炒斷生，如果鹽味不夠可以加一些鹽，或者加蚝油也不錯。

簡單易做的快手菜，放肉或者不放肉都很好吃，可以隻放醬油調味，好吃還下飯。

做法：蓮藕去皮切成條狀，用清水沖洗後備用；豬肉切成細絲備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，放肉絲翻炒斷生，加生抽醬油翻炒均勻，再放進藕條一起翻炒，加鹽調味，再倒入少許熱水，使藕條入味，約2分鐘即可出鍋裝盤。

蓮藕易熟，不需要炒太久，出鍋後蓮藕脆嫩入味，好吃又下飯。

做法：蒜黃洗淨後切成小段，豬肉洗淨後切成肉絲備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，加入肉絲翻炒變色，加生抽醬油翻炒入味， 再放進蒜黃段一起翻炒，加少許鹽調味，即可出鍋裝盤。

蒜黃水分大又易熟，大火快炒即可，口感好又開胃，和米飯饅頭都很搭。

做法：先燒一鍋開水，把羊肉片放進去焯熟後撈出，瀝水備用；白菜洗淨後切成小段備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，先放蔥姜蒜末一起翻炒出香味，再放進白菜段翻炒均勻，白菜斷生後加入焯過水的羊肉片，再加一大勺蚝油一起翻炒均勻即可出鍋裝盤。

羊肉片除了涮火鍋以外，用來炒菜也是極好的，因為羊肉片薄，炒菜快又省事，簡單烹饪就很好吃，加了蚝油味道更鮮美。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方。

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