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鲫魚家常做法紅燒小鲫魚

美食更新时间:2025-01-27 17:44:40

衆所周知，小鲫魚的營養價值非常高，我們經常用來熬鲫魚湯、對于孕婦食補和産婦下奶都有很好的作用。今天我給大家分享的是家常紅燒小鲫魚的制作方法，僅供大家參考。

所需食材：

主材料：小鲫魚、蔥、姜、蒜

調味料：鹽、醬油、料酒、炖魚料

1 .首先把小鲫魚去鱗、去内髒、去鰓、去魚肚内黑膜，清洗幹淨備用。

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）1

3 .準備幾個大蒜一切兩半，蔥切段，幾個幹紅辣椒，少許幹花椒備用。

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）2

4 .魚腌好後，給魚兩面均勻撒上少許面粉，在油鍋裡煎一下（撒面粉的好處是能有效的預防煎魚的時候破皮兒，煎了之後再炖不容易散）。

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）3

5 .油不需要太多，感覺剛能覆蓋魚的一面即可。魚放進去之後不要着急翻面，稍微煎一分鐘，再慢慢的翻面，煎到兩面金黃盛到小盆裡。

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）4

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）5

6 .鍋中留少許油，油熱後放入蔥段、蒜瓣、幹紅辣椒和幹花椒炒香，随後放入一包炖魚料，翻炒至炒出紅油。

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）6

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）7

7 .加入适量開水，放入煎好的小鲫魚小火炖，水量剛好沒過魚就行。

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）8

8 .最後大火收汁，湯汁熬的剩一點的時候關火即可。

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）9

9 .盛出後再澆上少量湯汁，香辣可口的紅燒小鲫魚就做好了。

鲫魚家常做法紅燒小鲫魚（小鲫魚怎麼做才好吃）10

小貼士：

1 .口味輕的朋友在腌魚的時候可以少放一點鹽，也可以不放鹽，因為炖魚料本身就有的。

2 .煎魚的時候給魚兩面均勻的裹上少量面粉，能有效減少破皮的機率，而且在炖的時候整魚不容易散。

3 .小鲫魚刺比較多，吃的時候一定要有耐心要小心哦！

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