在一堆大魚大肉中,這款虎皮尖椒意外的受歡迎!
By 老牛1981
1、尖椒選大一點的,切成兩段,中間刨開。如果想吃辣點的,洗時不要去筋。
2、蚝油,醬油,生抽,白糖,醋,雞精,鹽混成料汁備用。醋放一點點就好,不要放多了。看口味放鹽,醬油和蚝油都有鹹味,不要放太多鹽。
3、鍋燒熱加一點點油,小火慢慢煸炒尖椒至大部分水分蒸發,表皮起皺。
4、鍋内加少許油,大火,下入尖椒,倒入料汁,快速翻炒均勻,出鍋。注意火要旺,翻炒要快,不然容易糊鍋。
5、裝盤。如果為了出菜漂亮,可以淋稍許油在菜的表面增亮。
沒啥需要注意的,個人建議不要去筋,有辣味更好吃。
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