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涼拌穿心蓮的正确做法

美食更新时间:2025-01-05 06:07:29

穿心蓮是一種藥材，也是一種新型蔬菜，最常見的吃法就是涼拌了。那涼拌穿心蓮用焯水嗎？我們看看穿心蓮的涼拌做法。

涼拌穿心蓮是很好吃的一道才要，那涼拌穿心蓮用焯水嗎?穿心蓮怎麼涼拌好吃?一定還有很多小夥伴不知道吧!接下來小編就來為大家介紹一下相關内容。

涼拌穿心蓮的正确做法（涼拌穿心蓮用焯水嗎）1

涼拌穿心蓮用焯水嗎

可以不焯水。

如果焯水的話，一定要迅速，水燒開後，倒入洗淨的穿心蓮，馬上關火，時間控制在一分鐘内。撈出後用冰水迅速降溫，以防顔色變黃。

穿心蓮本身略有點苦味，涼拌的穿心蓮其實也可以不用焯水，就直接拌調料來吃，這兩種方式我都試過，不焯水的口感更嫩滑，但餘味會有微微的苦;而焯水過涼後拌的基本沒有苦味，但口感略韌一點，喜歡哪種就選擇哪種嘗試吧。

穿心蓮顔色綠油油的，味道也好清新，有種青草的氣息~~

據說穿心蓮的主要功效是清熱解毒，涼血消腫，可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發燒和咽喉腫痛等呼吸道炎症。

涼拌穿心蓮的正确做法（涼拌穿心蓮用焯水嗎）2

穿心蓮的涼拌做法

涼拌穿心蓮

主料：穿心蓮200克、熟黑芝麻适量

調料：姜、小米椒、蒜、蔥、鹽、香油、醋

做法：

1準備原料：穿心蓮洗淨、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、蔥。

2鍋裡放入适量水燒開。

3穿心蓮放入鍋内焯水。

4撈出焯過水的穿心蓮過涼水後擠幹水分，加入切好的蔥絲、姜絲、蒜片、小米椒圈，放入香油、鹽、醋調味，撒u>蝦谥ヂ榧純傘/p>

小竅門

穿心蓮焯水後馬上撈出過涼水，這樣可以保持穿心蓮的顔色翠綠，口感脆嫩。

涼拌穿心蓮的正确做法（涼拌穿心蓮用焯水嗎）3

吃穿心蓮的注意事項

1、注意不要與滋補性中藥同吃。因為穿心蓮是寒涼之物，如果與滋補性中藥同吃，就會有所沖突。所以，如果本身有服用滋補性中藥，那麼就不要一同實用穿心蓮。

2、注意不要與煙酒、辛辣、魚腥食物同吃。一般都是在上火熱氣的時候食用穿心蓮，那麼在食用穿心蓮的同時，最好不要與煙酒、辛辣、魚腥食物同吃，以防加重病情。

3、孕婦不要食用穿心蓮。穿心蓮有終止妊娠的作用。其抗生育作用的機制與其具有抗孕德素作用和直接損傷絨毛細胞有關因此，懷孕的人最好不要食用穿心蓮，在平常飲食中應該多加注意。

4、體虛者最好不要食用。如果患有陽虛症，或者脾胃虛弱的人，最好不要食用穿心蓮。因為穿心蓮也是性寒之物，如果寒涼體質者，就不适合食用過多，如果食用過多，會加重身體的寒涼之性。

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