剁椒肉絲炒涼薯的做法?主料:涼薯400克、瘦肉60克、胡蘿蔔50克,我來為大家講解一下關于剁椒肉絲炒涼薯的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:涼薯400克、瘦肉60克、胡蘿蔔50克。
輔料:香蔥1根、蒜蓉剁椒辣15克、生姜3克、料酒10毫升、生抽15毫升、澱粉2克、精鹽3克、雞粉0.5克、食用油20毫升。
瘦肉切絲,加料酒,澱粉,少許生抽抓勻後腌5分鐘;香蔥切末。
涼薯,胡蘿蔔,生姜切絲。
鍋中注入食用油,5成熱的時候下肉絲。
煸炒至肉絲變色後盛出備用。
鍋中留底油,下姜絲。
出香味後下涼薯,胡蘿蔔絲。
大火翻炒2分鐘後加精鹽。
加剩下的生抽。
沿鍋加淋入少量水,略焖1分鐘後加蒜蓉剁辣椒翻炒。
加之前煸炒好的肉絲。
炒勻後下蔥末,加雞粉。
快速翻炒,出鍋裝盤即可。
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