茄子是人們平常吃的比較多的家常蔬菜,常見做法有茄子豆角、紅燒茄子、蒸茄子,吃法不一味道卻大多一樣,今天為大家介紹茄子的一道家常菜--茄子辣椒炒肉,這道菜做法簡單,但是味道卻不簡單,伴着米飯吃,真香,吃過的人都說還要吃。
茄子辣椒炒肉
食材:茄子、瘦肉、螺絲椒、蒜、食用油、鹽、雞精、生抽、白醋
步驟:
1、将茄子切厚片、瘦肉切片、螺絲椒切斜刀、蒜切片備用;
2、鍋中加油,燒至3成熱,倒入切好的茄子片油煎,中間要不斷的加入少許油,以防茄子燒焦糊鍋;
3、将茄子煎好後出鍋盛碗備用,鍋中留底油燒熱,倒入肉片和蒜片煸香;
4、然後再倒入切好的辣椒大火翻炒3分鐘;
5、最後倒入煎好的茄子,加入鹽、雞精、生抽和白醋大火翻炒2分鐘即可出鍋裝盤。
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