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鬼子姜的腌制方法大全

美食 更新时间:2024-07-16 07:03:23

鬼子姜的腌制方法大全?原料:保鮮盒;主料:鬼子姜500g; 配料:甜面醬1小包、糖3勺、白糖3勺 蚝油、醬油、花椒、大料、鹽,接下來我們就來聊聊關于鬼子姜的腌制方法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鬼子姜的腌制方法大全(好吃鬼子姜的腌制方法大全)1

鬼子姜的腌制方法大全

原料:保鮮盒;主料:鬼子姜500g; 配料:甜面醬1小包、糖3勺、白糖3勺 蚝油、醬油、花椒、大料、鹽。

(1)鬼子姜洗淨晾幹,将其放在通風陰涼處風幹2天左右,表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。将晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子内。花椒和大料加水煮開後晾涼備用。

(2)向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油。再加入糖、一點蚝油、白酒、鹽。将其拌勻。将涼好的花椒水倒入保鮮盒中,沒過鬼子姜即可。蓋上蓋腌制10天左右即可食用,時間越長味道越好。

醬腌洋姜材明細:洋姜500克、甜面醬250克、鹽150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克;輔料:八角5克

(1)洋姜洗淨。放在通風處陰涼風幹。表面略有些脫水。準備調料。将花椒,八角放入鍋中,加水置火上熬煮。沸騰數分鐘,熄火晾涼。将洋姜裝入壇子,加入甜面醬。

(2)加入鹽,倒入白糖,加入生抽,倒入白酒,最後将冷卻的花椒八角水倒入壇子,讓洋姜完全被醬汁淹沒,加蓋,密封腌制20天,揭蓋取出洋姜,切片食用。

腌糖醋洋姜明細:洋姜500克、白糖200克、醋300克、醬油100克、花椒少許、八角少許、桂皮少許、香油少許、味精少許。

(1)洋姜洗淨,放入網篩中晾2-3天,脫去部分水分;用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,醬油100克,花椒少許,八角少許,桂皮少許,香油少許,味精少許;将糖,醋,醬油倒入鍋中;加入花椒,八角,桂皮;至火上燒沸,轉小火,熬煮至香料的香味充分溶出;熄火,晾涼

(2)将洋姜放入陶罐中;倒入冷卻後的香料汁;将浮起來的洋姜壓下去,使洋姜完全浸泡在湯汁裡;加蓋,密封存放10天左右,揭蓋撈出洋姜切片,加入少許味精和香油拌勻食用。

辣醬腌洋姜主料:洋姜250克、辣豆瓣醬1大勺、鹽7克、白糖1.5小勺

(1)準備好用料:洋姜250克,辣豆瓣醬1大勺,鹽7克,白糖1.5小勺;洋姜用水清洗幹淨;晾幹表面水分;切成3厘米厚的片;加入鹽,拌勻,腌制約2-3小時,有水滲出,控幹水分。

(2)加入豆瓣醬和糖拌勻;放入陶罐中,密封保存三天,三天後啟封,盛出食用。

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