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涼拌折耳根葉子怎麼拌

美食 更新时间:2024-12-17 20:47:42

涼拌折耳根葉子怎麼拌(最對胃口的人氣家常菜清爽涼拌折耳根葉)1

By 一五五微胖

用料

  • 折耳根葉 300克
  • 鹽 1勺
  • ◤調味汁◢
  • 小米辣 1個
  • 香菜 4根
  • 六月鮮輕鹽醬油 2湯勺
  • 香醋 1湯勺
  • 糖 半湯勺
  • 花椒油 半湯勺

做法步驟

涼拌折耳根葉子怎麼拌(最對胃口的人氣家常菜清爽涼拌折耳根葉)2

1、折耳根,又名魚腥草,是中國藥典收錄的草藥,也是四川人民在夏季很喜歡涼拌佐餐的小菜,清新微苦的口味,炎炎夏日需要一些清熱去火的爽口小菜,搭配稀飯或者早餐饅頭包子是很不錯的。

涼拌折耳根葉子怎麼拌(最對胃口的人氣家常菜清爽涼拌折耳根葉)3

2、折耳根泡水,摘去老莖壞葉,撒1勺鹽揉搓均勻腌制20分鐘,去水。

涼拌折耳根葉子怎麼拌(最對胃口的人氣家常菜清爽涼拌折耳根葉)4

3、将腌制20分鐘後的折耳根葉清水沖洗,稍微揉捏去多餘水分。準備調味汁

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4、蒜壓泥,小米辣和香菜切碎放入小碟,2勺欣和六月鮮輕鹽昆布醬油,1勺清香米醋,半勺白糖,半勺花椒油攪拌均勻

涼拌折耳根葉子怎麼拌(最對胃口的人氣家常菜清爽涼拌折耳根葉)6

5、混合好的調味料淋在這折耳根葉上,用筷子翻拌均勻。

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6、清爽小菜,搭配玉米清粥,消火下暑

小貼士

不喜辣的朋友可以不放小米椒,但是又缺錢了一點風味哦,1根或者半根小米辣浸泡後可以撈出,浸泡過小米辣帶一點點味道的調味汁,很清新開胃哒。

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