大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、幹辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽

做法：

1.将大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽腌制一會兒

2.土豆去皮切成條，用淨水沖刷備用

3.紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片姜片切好

4.鍋中放入油，燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出瀝幹油

5.将土豆條炸成金黃色，撈出瀝幹油

6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、幹辣椒段炒出辣味

7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻

8.最初調入鹽、雞精、糖，所有的資料翻炒平均便可出鍋

材料：豆皮、大蒜、生姜、紅辣椒、小蔥、老抽、豆瓣醬、食鹽、料酒、生抽、花椒粉

做法：

1.豆皮切成細絲，然後焯水一分鐘，再準備蒜末、蔥花、姜末、紅辣椒備用。

2.炒鍋加入少許植物油，下入蔥姜蒜和紅辣椒爆香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油後淋入清水，加入老抽、食鹽、料酒、生抽開大火煮開。

3.把豆皮下入鍋内劃散，煮開後轉小火慢煨2分鐘，讓豆皮入味。

4.煮好後盛到盤中，表面再加入蒜末、蔥花、紅辣椒、花椒粉，燒一些熱油澆在上面激出香味即可完成。

用料：雞翅适量，冰糖少許，老抽幾滴，生抽一勺，料酒一勺，花椒适量，桂皮兩片，肉蔻适量，香葉幾片，小茴香少許，白胡椒少許，八角幾粒，鹽适量，幹辣椒适量。

做法：

1，首先将雞翅焯水，雞翅冷水入鍋，放幾片姜，水開就可以關火，這樣做充分逼出雞翅中的血水，然後撈出，用清水沖洗幹淨。

2，準備一口砂鍋，加入适量的水，加入所有香料和調味料，大火煮開後煮5分鐘，将調料的香味煮出來。

3，然後把雞翅放入，小火鹵一小時，一小時後取出雞翅晾涼，待鹵水也涼了以後就把雞翅再放回鹵水中，浸泡幾個小時入味。

食材：豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ），?肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油

做法

1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。

小訣竅

1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。

2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得複雜越不是那個味道。

食材：豬蹄、老姜、大蒜、幹辣椒、花椒、大料

做法：

1、豬蹄洗淨，老姜、大蒜切片。

2、鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮末。

3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和适量鹽調味，添水沒過豬蹄。

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁即可。

材料：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法：

1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗幹淨備用

2.鍋内入适量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可

材料：鮮蝦仁20個左右；白蘿蔔半個；紅蘿蔔半個；心裡美蘿蔔少許；鹌鹑蛋5個；西蘭花少許；雞湯适量；料酒1勺；胡椒粉少許；香油1勺；鹽适量；

做法

1、用挖球器将白蘿蔔，紅蘿蔔及心裡美蘿蔔挖出小球，鹌鹑蛋放入鍋中煮熟。蝦仁洗淨剔除蝦腸後用料酒及胡椒粉腌制。鍋中倒入适量的雞湯，沒有雞湯可加小半塊濃湯寶。

2、将挖好的蘿蔔球倒入湯中用中小火煮至熟。蘿蔔球煮熟後開大火将腌好的蝦仁撈出加入，腌制蝦仁的湯汁倒掉不用。再加入剝好皮的鹌鹑蛋。

3、再加入小朵的西蘭花同煮。待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋。

用料

主料雞胗300克

輔料酸豆角5根

調料花生油2湯匙食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙雞精1/4茶匙姜1小塊蒜5瓣白糖1/3茶匙泡紅椒5個

做法

1.雞胗切片，用料酒抓勻，腌制15分鐘，姜蒜切末

2.酸豆角切碎，泡紅椒切碎，鍋内倒少許油，放入雞胗爆炒至變色立即盛出備用

3.另外起鍋放油，燒熱後，放入姜蒜爆香，放入酸豆角和泡紅椒炒出香味

4.放入白糖、醬油

5.放入食鹽、雞精調味

6.放入雞胗炒熟即可

食材：豬排、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽

做法

1.排骨切成大約12厘米左右的長段，放在淘米水中浸泡10分鐘去除血水及髒東西。

2.蔥、姜切末，蒜搗碎。

3.洗淨的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、姜、蒜腌制4小時以上。

4.腌好的排骨抖到調料，用廚房用紙吸去水分。

5.鍋中燒油，油溫7成熱放入排骨，轉小火，炸至金黃，如果不知道什麼時候是熟了。

6.鍋中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。

7.倒入炸好的排骨，翻炒幾下出鍋即可。

8.準備一小碟椒鹽，吃的時候可以沾點兒椒鹽，非常美味。

做法

1.準備好食材：金針菇，黃瓜，蒜苗。

2.金針菇用水清洗後，把它撕開，然後放盤子裡備用。

3.把黃瓜切成菱形的片，放盤子裡備用。

4.把蒜苗切成細小的段，放盤子裡備用。

5.鍋裡加入涼水，開大火燒開後，把金針菇倒入開水裡焯一下。

6.焯好的金針菇，放入盛有涼水的碗裡。

7.金針菇涼了之後，擠去水分，把黃瓜和金針菇放入一個碗裡。

8.鍋裡加點油，開中小火加熱，油熱後關火。

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