将牛肉和西紅柿一起炖，鮮嫩爽滑，酸甜開胃，解饞又下飯

夏天天氣開始越來越熱了，沒有什麼胃口，太油膩的吃不下，不吃又沒有體力，今天就來給大家分享一道好吃又營養的菜品，就是西紅柿炖牛肉，将牛肉和西紅柿一起炖煮，鮮嫩爽滑，酸甜開胃，就連湯汁都不剩，解饞又下飯。

夏天吃豬肉怕長胖，還是選擇吃牛肉吧，牛肉是中國消耗第二大的肉類，數量僅次于豬肉，牛肉的蛋白質含量是非常高的，而且脂肪含量很低，是減肥的不二選擇，味道鮮美，收到很多人的喜愛，牛肉還享有“肉中嬌子”的美稱。

牛肉中含有非常豐富的鉀、維生素、還有鋅和鎂，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特别有效，常吃牛肉還能增強免疫能力，提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

女性常吃牛肉能夠起到美容抗衰老的功效，促進新陳代謝，保持皮膚的光澤，下面就來看看這道簡單的西紅柿炖牛肉的做法吧。

【菜品】：西紅柿炖牛肉

【烹饪食材】：牛肉一斤、西紅柿500克、番茄醬一勺、鹽适量、食用油适量

【烹饪步驟】：

1. 首先準備好這道菜要用的所有材料，牛肉是買來現成的已經切好的，直接拿出來就能夠使用，大家也可以買新鮮的牛肉，最好是用牛腱子肉，比較好吃，然後切成小塊。

2、鍋中加入适量的水，然後将牛肉冷水下鍋，焯一下之後來出來再用清水洗幹淨備用。

3、将西紅柿去皮之後切成小塊，西紅柿去皮的方法很簡單，大家可以将西紅柿頂部切開個十字花，然後用開水燙一下，這樣過一會之後西紅柿的皮就很容易去掉了，西紅柿需要去皮，不然是很影響口感的。

4、鍋中加入适量的食用油，然後把切好的西紅柿放入鍋中煸炒出湯汁，再加入一勺的番茄醬。

5、倒入剛才焯好的牛肉粒翻炒均勻。

6、然後将鍋中的全部食材倒入在高壓鍋中，牛肉是不容易軟爛的，想要老人孩子都能吃的話就直接放入壓力鍋或者是高壓鍋中，這樣壓一下的話就非常軟爛好吃了，大約是壓50分鐘，然後加入适量的鹽調味，這樣一道美味的牛肉炖西紅柿就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、西紅柿健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康複。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘，是一種非常有營養的食材。

2、西紅柿的皮需要去掉，不然是很影響口感的，去皮有一個很容易的小方法，就是将西紅柿的頂部改花刀，然後用熱水燙一下，這樣西紅柿的皮就很容易去掉了。

【文案編輯】目海食王小廚

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