前幾天，看見粉絲在評論裡說，出一期鹵肉的盤點吧，這不，我就帶着鹵肉大全來了，如果沒有你喜愛的那一家，千萬要在評論中分享給大家哦

如果你生活在西大街，那你一定知道這家牛肉，這家店應該有百年的曆史了，大概從1950年就進入鄭州，這麼多年裡，經過很多次搬遷，最後在西大街這裡慢慢經營，三十年的時間，讓周圍人深刻的記住了這個味道。

七十年的味道慢慢沉澱，牛肉都是用他們的祖傳的秘料，還有世代相傳的老湯鹵制出來的。一到店的檔口，牛肉的香味一下就鑽到鼻子裡，這裡的牛肉不是很鹹的那種，直接吃就很完美。

這家鹵肉店之前在颍河路上開了12年，後來才搬到伊河路上，這是為數不多專做驢肉的館子，鹵好的驢肉特别軟爛入味，吃着沒有豬肉的油膩，比牛肉要細嫩鮮香。

這裡除了鹵肉以外，還有師傅自制的驢肉燴面、驢肉包子和驢肉火鍋，有很多的食客都喜歡這裡的燴面，帶着驢肉味道的燴面，吃起來有着與其他燴面不一樣的獨特感受。

對于一些愛吃肉的夥伴，鹵肉是最不能錯過的味道。這裡的鹵肉有點不一樣，一般的鹵肉都是紅紅的，而這裡的鹵肉是粉粉的，這是因為這裡的鹵肉原汁原味，不加什麼醬油也不加什麼色素。

趁熱吃起來很爽口，可以選擇蘸上一點蒜汁，沒有油膩膩糊嘴的感覺，辣度剛剛好，如果涼着吃也是很不錯的，肉會更加的緊緻，吃着别有風味。

這真的是一個小攤，别看這個小攤隻是一個小推車，雖然是破破爛爛的，但下午六七點要是想吃上他家鹵肉，可是要排隊的哦。小攤老闆一般在下午五點左右在這裡出攤，一直到十點左右收攤，九點多的時候，一整天的鹵肉就幾乎賣完了。

這家最大的特點就是沒有調料，是老式的那種，到這吃肉，就是吃一個原汁原味。現在的很多鹵肉攤位，切碎以後都會加入洋蔥香菜涼調，這樣雖然有更豐富的味道，但遮蓋住了肉的味道，隻有細細的品嘗，才能吃出這老手藝的靈魂所在。

雖是街邊小店但招牌還挺顯眼的，這裡的老闆很熱心，不管買多少牛肉，都會幫忙給切成片。如果你不知道想吃什麼下酒菜的話，就可以來這裡轉上一圈，來上半隻桶子雞，不管是涼拌還是直接吃，都很夠味。

傳統桶子雞都是鹹香的，而這家有麻辣味的燒雞，這種口味是馬師傅兒子研制出來的，很适合一些愛吃辣的食客。雞先炸後鹵，再倒入辣醬一起煮，雞肉與雞皮都充分吸收了湯汁，剛出爐辣香撲鼻，口感比一般的豐富很多。

門面看起來很普通，和一般的檔口比較像，不過這裡的人氣還可以。别看店面挺小，這賣的品種還真不少，大概五米長的桌子被放得滿滿當當，豬身上所有能吃的零部件，在這幾乎都能吃得到。

豬頭肉輕輕一壓，有微微的油冒出來，單吃吃多了會有點油膩，但與其他搭配一起就不會有這樣的感覺。瘦肉部分勁道彈牙，與肥肉混合來上一大口，香氣四溢，特别濃的肉香。與一般的鹵肉相比，這家的鹵肉沒有很重的料味，反倒是肉香很明顯。

其實鄭州不止這幾家店，開了三十多年的眼鏡燒雞，西郊有名的須水鄧記，這些都是大家認可的鹵肉店，你們有自己心儀的鹵肉店嗎？歡迎在評論中分享

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