土豆炒牛肉怎麼做才最好吃-tft每日頭條

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃

美食更新时间:2025-04-30 19:33:04

土豆炒牛肉

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）1

牛肉絲最常見的做法是炒辣椒，但家裡沒有辣椒，想到土豆絲。

用料：

腌制牛肉絲300克，土豆一個136克，大蒜(2瓣)10克，生姜2.6克，蚝油5克，海天味極鮮8克，鹽巴1.5克，小米辣3根2.3克，香菜8.4克，熟菜籽油(炒菜)28克

土豆炒牛肉的做法：

先制鍋，先把鍋燒滾，下油，讓整個鍋都沾滿油，再倒出油。鍋裡放熟菜籽油150克，油溫110度(四成熱）左右，下腌制好的牛肉絲300克。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）2

下牛肉絲，滑散開。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）3

牛肉絲發白。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）4

把牛肉絲倒出來，濾出油，待用。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）5

鍋裡留菜籽油28克，下姜蒜片爆香。下土豆絲炒，放鹽巴1.5克。注明：土豆絲切好先沖水，再提前泡一會兒，去掉表面澱粉，再瀝幹水分。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）6

土豆絲炒熟，下牛肉絲。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）7

放蚝油5克。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）8

海天味極鮮8克。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）9

出鍋前放小米辣，香菜段。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）10

非常好吃。牛肉絲腌制見上一篇菜譜，有詳細介紹，鍊接在篇首。牛肉絲炒菜，弄不好牛肉就老了，好些用澱粉腌制，澱粉多成菜肉絲上沾過多澱粉，沾鍋不說，口感不好。放小蘇打腌制，小蘇打過多，肉絲嫩，但沒有牛肉味道和韌性，還有腌制牛肉的澱粉選擇也很重要，這些在腌制牛肉絲的菜譜裡有介紹。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）11

牛肉口感很好，很香。

土豆炒牛肉怎麼做才最好吃（家常牛肉菜譜土豆炒牛肉）12

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