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荔枝肉怎麼炸的脆脆的

美食 更新时间:2024-07-20 05:14:17

荔枝肉怎麼炸的脆脆的?食材準備:100克馬蹄肉,200克瘦肉,7克蔥,3克大蒜、紅糟汁、番茄汁各适量、蛋清、鹽、生粉、白醋、水澱粉各适量,現在小編就來說說關于荔枝肉怎麼炸的脆脆的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

荔枝肉怎麼炸的脆脆的(荔枝肉酥脆又好吃的做法)1

荔枝肉怎麼炸的脆脆的

食材準備:100克馬蹄肉,200克瘦肉,7克蔥,3克大蒜、紅糟汁、番茄汁各适量、蛋清、鹽、生粉、白醋、水澱粉各适量。

瘦肉洗淨,切方片,打上網格花刀。

馬蹄肉切小塊;大蒜切末;蔥切末。

将肉片放入熱水中,汆至斷生撈出。

将馬蹄塊倒入肉片中,加入紅糟汁、鹽、蛋清、生粉拌勻。

肉片花刀面朝外,收成荔枝狀,插入牙簽固定。裹上生粉備用。

熱鍋注油,燒至五成熱時,倒入馬蹄略炸,撈出。

穿好的肉拍上幹生粉,放入五成熱的油鍋中,炸約2分鐘至熟且成“荔枝狀”後撈出,抽去牙簽。

鍋留底油,倒入蒜末、蔥白末煸香。

加白醋、紅糟汁、番茄汁調勻,倒入水澱粉調成鹵汁。

倒入馬蹄和荔枝肉拌炒勻,出鍋即成。

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