3歲寶寶吃木耳不消化-tft每日頭條

3歲寶寶吃木耳不消化

美食更新时间:2024-12-21 16:37:48

前不久，5歲的安徽小男孩東東（化名）食木耳炒雞蛋而中毒不治身亡。

據了解，東東的父母都在廈門的集美區工作，平時東東的父母上班時間，都是由奶奶帶着東東在家。這一天的中午，奶奶炒了一盤木耳炒雞蛋作為午餐的菜，東東吃完之後還沒事，一直到晚上9點多，東東開始肚子疼，于是父母就帶着東東去診所輸液，但是輸液之後東東的肚子依然疼痛，而且還口吐白沫，病情有所加重，于是沒辦法立刻被緊急送往醫院。

東東被送到醫院後立馬進行了洗胃處理，但是醫生說病情過于危重，還需要轉院到廈門市第一醫院。

雖然經過一系列的搶救，還是最終還是沒能挽回東東的生命。

3歲寶寶吃木耳不消化（5歲萌娃吃木耳炒蛋中毒身亡）1

木耳炒蛋

為什麼一盤普通的木耳炒雞蛋竟然是奪命元兇？

專家表示：木耳處理不當就會成為奪命殺手。

西安營養學會委員、國家一級營養師張婳說：“幹木耳本身沒有毒，它是一種營養價值很高的菌類。如果食用木耳中毒，很可能是和泡發時間太長有關。”

7月6日，西安市營養學會實驗室将3份分别浸泡了10小時、2小時、10分鐘的木耳進行了一組實驗。實驗結果表明，随着浸泡時間越久，細菌數量越多。

張婳說，這表示木耳正在被不斷地被細菌分解，失去食用價值，有害菌及有毒代謝産物也會增多，增加了食物中毒的幾率。

3歲寶寶吃木耳不消化（5歲萌娃吃木耳炒蛋中毒身亡）2

幹木耳

張婳說：“環境中的微生物無處不在，所以在适宜的環境下，食物放置時間越長，微生物就越多，這是符合常理的。泡發的木耳含有糖分，尤其在有水的環境中，夏季高溫等因素非常利于細菌繁殖。此外，像銀耳、香菇等幹菌類，都不宜泡發太長時間，否則細菌大量繁殖易導緻菌類變質，産生不利于人體健康的毒素。”

對于木耳這種常見的食材，應該怎麼處理才是合理的呢？

張婳建議說：“吃木耳時盡量随泡随吃，浸泡不超過1個小時；吃多少泡多少，不要一次性泡太多，若這頓飯吃不了放到下次食用，有可能随着時間的推移，細菌大量繁殖，對我們的身體造成健康方面的風險；夏季溫度較高，更利于微生物的繁殖，可以将木耳泡水後放入冰箱冷藏室泡發，降低細菌繁殖速度，減少木耳的腐敗變質。”

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