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酥皮牛肉做法步驟

美食更新时间:2024-08-06 19:13:28

酥皮牛肉做法步驟?材料：土豆2個亂刀快，洋蔥2個（切厚片），大蒜3瓣，（牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗幹淨，黃油10g，面粉2勺，紅酒1大杯，番茄醬适量，糖适量，醬油1小勺，鹽1小勺，我來為大家科普一下關于酥皮牛肉做法步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酥皮牛肉做法步驟

材料：土豆2個亂刀快，洋蔥2個（切厚片），大蒜3瓣，（牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗幹淨，黃油10g，面粉2勺，紅酒1大杯，番茄醬适量，糖适量，醬油1小勺，鹽1小勺。

先炖牛肉，把泡好的牛肉洗幹淨放足夠的冷水，加洋蔥（這時候加一個），大蒜一起大火煮沸後小火炖1鐘頭左右。這個環節不要放任和調料。一個鐘頭後肉不爛不要緊，關火備用。

深一點的鍋裡放黃油，黃油融化後加面粉，面粉成牙黃色後加入紅酒，紅酒煮開小心地祛除沫子後，加番茄醬（喜歡酸甜口的多加一點沒關系），再加一些醬油（一點點就可以了）。

2煮沸後把1的牛肉和湯一起放進鍋裡大火燒開後文火炖30-40分鐘後，把事先切好的土豆胡蘿蔔放進去，小火炖10分鐘左右後，加洋蔥片。

小火炖1個多鐘頭，途中不要忘記多攪拌，不要糊了哦。要出鍋的時候，加适當的鹽，糖調到你喜歡的味道。注意不要太鹹了。

煮到牛肉酥軟之後，關火。把牛肉連湯汁一起放進罐子裡，蓋上派皮，或者你平時做面包的面包坯子。嚴嚴實實地蓋在罐子上，讓牛肉處在一個密封的條件下，烤箱設定200度，烤17分鐘。如果酥皮顔色深了，蓋上錫紙繼續烤。

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