小米饅頭怎麼做才松軟好吃?食材:小米面200g、酵母5g、白面400g找一幹淨洗菜盆,倒入白面,小米面,酵母,混合均勻,我來為大家科普一下關于小米饅頭怎麼做才松軟好吃?以下内容希望對你有幫助!
食材:小米面200g、酵母5g、白面400g
找一幹淨洗菜盆,倒入白面,小米面,酵母,混合均勻。
倒入水,(水提前倒入糖攪拌均勻)混合均勻,注意不要一次倒很多,多倒幾次,将面團揉成一團。
放入盆中,用蓋子或保鮮膜蓋住,放在25到30度的溫度下發酵。
等待3到4個小時,發酵完畢,面團變大,此時面很軟,可以倒入少量面粉和面,不然待會切出來的饅頭很軟,全趴在蒸籠上,蒸出來一坨。
将面切開,揉成一個條狀,用刀切成一小塊一小塊的。
将小面團揉成圓形狀,放入蒸籠,蒸籠下面鋪一層布,布上摸些香油,熟了之後揭饅頭很方便。
蓋好蒸籠,将蒸籠出氣的地方用濕毛巾蓋住,大火蒸25到30分鐘。
打開蒸籠,用手按饅頭,如果按下去,饅頭自己回彈起來,說明熟了,如果按下去一個坑,不會彈起來,說明沒熟。
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