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豆腐的制作過程用醋怎麼做

美食更新时间:2024-12-13 04:46:44

一把黃豆一杯醋，自己在家做豆腐，軟嫩細膩好吃，做法簡單零添加

夏天了，說實話菜市場上的豆腐生意，并不是很好，畢竟如果沒有添加東西的話，在三十多度的高溫暴曬下，很容易就會變質、變酸了。

昨天晚上買了一塊，想着做一鍋豆腐湯，結果拿回家切的時候，感覺味道不對。

豆腐的制作過程用醋怎麼做（一把黃豆一杯醋）1

夏天想吃東西，我還是推薦各位在家自己做，外面賣的都不太靠譜，尤其是飯店裡的，咱們又看不到後廚的狀态，吃起來實在不放心。

想吃豆腐，其實也完全可以在家做，做起來也簡單得很，我有空就會自制。

豆腐的制作過程用醋怎麼做（一把黃豆一杯醋）2

做豆腐，用到的材料也很簡單，一把黃豆一杯醋，就能搞定一塊豆腐。雖然賣相，肯定是比不上外面賣的，但是味道相差不大，軟嫩細膩好吃。最關鍵的是沒有添加，大人小孩放心吃，下面跟我一起學一學吧。

豆腐的制作過程用醋怎麼做（一把黃豆一杯醋）3

【自制豆腐】

所需食材：黃豆200g、白醋/米醋50ml、清水适量

1、黃豆得提前一個晚上泡發，不然泡不好，把黃豆倒在一個碗中，加上沒過黃豆的清水，放入冰箱進行泡發。

豆腐的制作過程用醋怎麼做（一把黃豆一杯醋）4

2、第二天把黃豆泡好之後，撈出來再用清水沖洗一遍，随後放在破壁機内。往裡面倒入1000ml的清水，然後開始打豆漿，打好之後的豆漿，我們将其倒出來，一定要用紗布等東西過濾一下。

豆腐的制作過程用醋怎麼做（一把黃豆一杯醋）5

3、剩下的渣子就不要了，豆漿我們倒入鍋中，開大火燒開，燒開之後轉小火，繼續煮5分鐘。煮好之後關火，然後靜置放涼2分鐘，趁着放涼的這個過程，我們把醋處理一下，準備一個碗，把白醋倒進去，然後倒入50ml清水，攪拌好。

豆腐的制作過程用醋怎麼做（一把黃豆一杯醋）6

4、等豆漿冷卻好之後，我們用小勺舀上一勺醋，倒入豆漿中，然後慢慢推開，一直重複這個動作，直至所有的醋都倒進去，豆漿形成豆腐花即可。接下來準備一個小盆，在上面放一個濾水的容器，然後在容器上鋪一層紗布。

豆腐的制作過程用醋怎麼做（一把黃豆一杯醋）7

5、接着把豆腐花倒入容器中，倒進去之後把紗布折好，鋪在豆腐花的上面，最後在上面壓一個重物，一定要重一些，可以用一個大盆接一盆清水，壓在上面也可以，壓1個小時之後取出來，豆腐就成型了。

豆腐的制作過程用醋怎麼做（一把黃豆一杯醋）8

自己做豆腐，其實挺簡單的，不過确實浪費時間，大家可以有空的時候嘗試一下，做出來的口感還是很不錯的。切塊之後不管是炒，還是炖、煎，都可以。

豆腐的制作過程用醋怎麼做（一把黃豆一杯醋）9

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