蓮藕是很多朋友都特别喜歡吃的一種蔬菜，蓮藕的營養價值比較高，吃起來口感特别好。今天就用蓮藕來跟大家分享一道藕片炒肉片的做法，這樣做出來的藕片脆嫩入味不發黑，顔色雪白，讓人特别有食欲。要想做出雪白的蓮藕片，隻需要在烹饪之前加上一步。如果你對這道蓮藕片炒肉片也比較感興趣，那麼咱們就一塊看一下它的具體烹饪步驟吧。

【藕片炒肉片】

【烹饪食材】蓮藕，白醋，胡蘿蔔，豬瘦肉，生姜，小蔥，食用油，食鹽，蚝油

【烹饪步驟】

1、藕片炒肉片，特别好吃，顔色脆嫩，入味下飯，開胃爽口，一起來準備一下藕片炒肉片的烹饪食材吧，準備1~2節蓮藕，适量的白醋，一根胡蘿蔔，一塊豬瘦肉，一小塊生姜，一根小蔥，适量的食用油，食鹽，蚝油就可以了。材料是比較少的，準備完成之後咱們就一塊開始烹饪蓮藕片炒肉片吧。

2、咱們先将準備好的蓮藕取出來，将蓮藕清洗一下，把表面比較大的髒東西洗掉就可以了。然後洗完了之後咱們将它放到案闆上，先切頭去尾，然後用刮皮刀刮去它的外皮。去完皮的蓮藕切成片，切完片之後放入到水中，接下來咱們再向水中放上一點白醋，将蓮藕片放到一旁浸泡待用，這樣可以防止藕片氧化變黑。

3、把咱們準備好的胡蘿蔔取出來，将胡蘿蔔洗淨去皮，去皮之後切成片，然後放入到盤中。接下來再把咱們準備好的豬肉取出來，将其清洗幹淨，清洗完了之後同樣是切成片，然後放到盤中，豬肉片要稍微小一點，薄一點，這樣吃起來味道會更好。

4、接下來再把準備好的生姜切成絲，再切一點蔥花，全部切完後放到一旁備用。在鍋中燒上适量的開水，水開之後将蓮藕片和胡蘿蔔片放進去焯水一遍，這樣炒出來的蓮藕就會很白，一點不發黑。

5、胡蘿蔔片焯一下水，在炒的時候也很容易斷生，胡蘿蔔片和蓮藕片焯水一分鐘之後咱們将其控水取出來放到盤中備用。在炒鍋中放上适量的食用油燒熱，再放入肉片，将肉片炒到變色，肉片發白之後咱們将蔥姜加進去炒出香味。

6、等到它們的香味出來了之後咱們再向鍋中加上适量的食鹽和蚝油調味，再加入藕片和胡蘿蔔片，用大火翻炒一分鐘，一分鐘以後關火出鍋裝盤就可以吃了。蓮藕炒肉片就這樣簡簡單單地完成了，非常好吃，光看着就讓人特别有食欲，你喜不喜歡這樣的蓮藕做法呢？

【小貼士】

1、蓮藕片切得薄一點，這樣既能夠讓它入味，也能夠讓蓮藕片更加脆嫩。

2、蓮藕片一定要先焯水一遍再炒，這樣會讓它顔色變得雪白透亮。

3、在烹饪的時候各種調料添加都要根據自己的喜好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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