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莴筍不焯水炒出來好吃嗎

美食更新时间:2024-11-17 04:26:28

#美食測評團#

這個季節屬于各類蔬菜比較豐富的時候，親戚院裡的莴筍終于可以吃了，送給我一些，早上做了炒菜，孩子也愛吃，清爽脆嫩口感！

莴筍很多人制作出來可能顔色不好看，很容易變色，今天分享一下我的制作竅門！

莴筍不焯水炒出來好吃嗎（炒莴筍需要焯水嗎）1

制作小竅門：

⑴：炒莴筍盡量不用鐵鍋，鐵鍋制作時鍋内的鐵會使莴筍變色，有的甚至發黑，除了鐵鍋其他的材質的鍋都可以用！

⑵：切好的莴筍最好清洗一下，炒之前需要焯水，莴筍去皮後含有的物質容易氧化變色，清洗一下就能解決，焯水其實也是起到這個作用！

⑶：炒制時間不易太久，炒的時候盡量把時間控制好，3分鐘左右即可出鍋，時間久口感不好，容易出水！

莴筍不焯水炒出來好吃嗎（炒莴筍需要焯水嗎）2

早上用我莴筍制作的炒雞蛋，顔色好看，而且吃着口感脆，特别清爽可口！

準備食材：莴筍300克，雞蛋2個，香蔥2顆

制作方法：

㈠：首先把莴筍去皮，用刀切成段，然後切片，雞蛋打碎放入碗内，蔥切碎備用！

莴筍不焯水炒出來好吃嗎（炒莴筍需要焯水嗎）3

㈡：鍋内加入水，放入一勺鹽，燒開鍋以後放入莴筍，再次開鍋30秒鐘撈出控水備用！

莴筍不焯水炒出來好吃嗎（炒莴筍需要焯水嗎）4

㈢：鍋内加入油燒熱，放入雞蛋小火炒制定型，然後攪動一下雞蛋，炒熟後倒出，

莴筍不焯水炒出來好吃嗎（炒莴筍需要焯水嗎）5

㈣：鍋内再次加入油，放入蔥花爆香，放入莴筍片，接着加入鹽味調味，翻炒均勻！

莴筍不焯水炒出來好吃嗎（炒莴筍需要焯水嗎）6

㈤：然後放入雞蛋再次翻炒均勻，放入生粉勾芡即，大火翻炒均勻即可出鍋！

莴筍不焯水炒出來好吃嗎（炒莴筍需要焯水嗎）7

美味的莴筍炒雞蛋就做好了，上圖：

莴筍不焯水炒出來好吃嗎（炒莴筍需要焯水嗎）8

結語：制作莴筍最好是焯水後在制作，這樣莴筍不易變色，而且口感好，全程制作基本3分鐘左右即可，太久容易變色出水！

我是千味山美食！用玩的心态做美食，調料不是最重要的，用簡單食材做不一樣的味道！每周二四六晚上19點直播教你做各種美食，喜歡美食不能錯過，喜歡可以關注每天更新菜譜，歡迎留言交流美食心得！,

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