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怎麼炒蓮藕才不會變黑

美食 更新时间:2025-01-11 04:58:04

怎麼炒蓮藕才不會變黑?想要蓮藕不發黑,其實隻需要一碗清水加上一勺白醋就可以了,現在小編就來說說關于怎麼炒蓮藕才不會變黑?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

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怎麼炒蓮藕才不會變黑

想要蓮藕不發黑,其實隻需要一碗清水加上一勺白醋就可以了。

首先我們把蓮藕洗淨後去皮,切成薄片後迅速放入加了白醋的清水中,蓮藕發黑就是因為表面接觸空氣後氧化,隻需一點點白醋水,不僅能防止藕片變黑,炒出來的藕片口感也更加脆爽。

青椒、彩椒洗淨後切片,小蔥切段,姜切姜片,大蒜剁成蒜末,另外準備一小碗水澱粉備用。

鍋中燒水,水開後把藕片還有青紅椒依次焯水1分鐘撈出後,沖涼瀝幹水分備用。

炒鍋中加底油,油溫6成熱時加入蒜末和切好的蔥段、姜片一起炒出香味,藕片加入炒鍋中一起大火翻炒。

加入焯水過的青椒、彩椒,依次加一小勺食鹽,半勺白糖增鮮,大火快炒。

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