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芹菜葉能直接炒着吃嗎

美食更新时间:2024-06-30 19:03:35

大家好，我是第一美食的阿飛，每天分享簡單易學的美食制作，關注阿飛，解鎖這個世界美食的N種吃法。

今天我們來分享很多人不知道怎麼做的蒸芹菜葉，很多人吃芹菜，往往隻吃芹菜杆，把芹菜葉扔了，我都覺得非常可惜，其實，芹菜葉的營養大過芹菜梗，但是如果烹饪不得當，就會有點苦味。

芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食欲、促進血液循環，還能起到醒腦提神的作用。那麼怎樣做才能使蒸出的芹菜葉不出水、不坨塊、不粘連，色澤青翠呢？接下來我們看具體操作。

食材：

芹菜葉、面粉、植物油、大蒜幾粒、食鹽、雞粉、香油、紅椒。

具體步驟：

第一步：處理芹菜葉

芹菜葉洗淨用幹淨的廚房用布或者吸水紙，吸幹葉片上的水分（或者頭一夜洗好晾一夜），這樣蒸出來的芹菜葉不會脫漿，菜葉不易粘連在一起。

芹菜葉能直接炒着吃嗎（芹菜葉一定不要扔了）1

第二步：裹面粉

水分吸幹以後，在盆中加入植物油20克，用筷子翻拌均勻，植物油能在芹菜表面形成保護膜，防止芹菜葉出水。

芹菜葉能直接炒着吃嗎（芹菜葉一定不要扔了）2

撒入面粉50克，讓芹菜葉均勻裹上面粉，面粉的量不要太多，薄薄的一層即可，太多容易粘連而且口感發黏。

芹菜葉能直接炒着吃嗎（芹菜葉一定不要扔了）3

第三步：入鍋

蒸籠上均勻的刷上植物油，防止蒸熟以後粘在上面，把裹好面粉的芹菜葉平鋪在裡面備用。

芹菜葉能直接炒着吃嗎（芹菜葉一定不要扔了）4

技術要點：

芹菜在拌面之前一定要先拌油，這是不出水的關鍵。拌面的同時，絕對不能放入食鹽。

第四步：開始蒸制

鍋内燒水，水燒開以後，把芹菜葉放在上面蒸3分鐘。

芹菜葉能直接炒着吃嗎（芹菜葉一定不要扔了）5

第五步：出鍋

時間我們到取下蒸籠，快速的翻動，一定要在降溫之前把芹菜葉抖散，防止其坨塊粘連，然後把蒸好的芹菜葉倒入盆中。

芹菜葉能直接炒着吃嗎（芹菜葉一定不要扔了）6

第六步：調料

準備大蒜幾粒，拍散後切成蒜末。

芹菜葉能直接炒着吃嗎（芹菜葉一定不要扔了）7

蒜末和芹菜葉放在一起，加入食鹽2克，雞粉2克，香油10克，攪拌均勻後即可裝盤。

芹菜葉能直接炒着吃嗎（芹菜葉一定不要扔了）8

放上少許紅椒絲點綴就能上桌了。

芹菜葉能直接炒着吃嗎（芹菜葉一定不要扔了）9

好了，這道清淡養生的蒸芹菜葉就做好了。有人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了，趕緊學起來吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

文案編輯：龍兒

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