“江南可采蓮，蓮葉何田田”。每年夏天荷花盛開之際，也到了采蓮子的季節。俗話說：荷蓮一身寶。荷花、荷葉、藕帶都是夏天标配的美食，而蓮子更是不得不提。夏季出汗多，需要多吃些高鉀的食材，蓮子作為一種典型的高鉀食材，非常适合夏季食用。新鮮蓮子隻有每年的七八月份才有，等到天冷就隻能吃到晾曬後的蓮子了，鮮蓮子吃的就是一個“鮮”字，遇上可别錯過了。夏季蓮子怎麼吃更好呢？我來教您一個方法，比蒸蓮子好吃，比油炸蓮子健康：夏天1種高鉀食材正當季，去皮煮一煮，營養美味，過陣子就少了。

驕陽似火的夏季，動不動就會汗流浃背，大量出汗會讓我們感覺沒精神、疲勞困倦、吃不下去飯，“夏打盹”也随之而來。實際上，這都與出汗引起的鉀流失不無關系。我們要如何補鉀呢？吃些富鉀的蓮子就是個好方法。

蓮子中鉀元素含量堪稱植物食材中的佼佼者。這樣說吧，我們每天對鉀的攝入量應為3克左右，而每百克蓮子中含鉀量就高達2.5克。蓮子還有安神的作用，夏季睡不着的朋友可以多吃點兒。

新鮮蓮子不僅美味，其所含的很多營養成分也是幹蓮子沒有的，菜市場能看到鮮蓮子的時間非常短，錯過了這種高鉀食材又要等一年，所以趁着鮮蓮子大量上市的時候，我都不會手軟。

新鮮蓮子不僅可以生吃，烹煮方法也是多種多樣，無論做成什麼都甘甜可口，新鮮蓮子怎麼吃好呢？我吃蓮子不蒸不油炸，這道簡單又美味的冰糖蓮子才是我的“心頭好”。進伏後，我家常喝這道小甜湯，可謂消暑的佳品，老少皆宜。

冰糖蓮子怎麼做？下面就把制作方法整理出來給大家看。夏季吃鮮蓮子正是時候，大家不妨把文章收藏起來，年年都用得着。

【冰糖蓮子】

食材：新鮮蓮子。蓮子營養豐富，口感香甜，但食用蓮子是一門學問，吃得不對也是枉然。吃蓮子的正确方法和禁忌是什麼？（文末有說明）您要記得看！

先把蓮子從蓮蓬中剝出來。蓮子剝下來，剩下的蓮蓬挺好的，扔掉怪可惜，可我又不知道有什麼用？有知道的小夥伴别忘了告訴我一聲。

蓮子皮怎麼剝呢？用小刀或剪子将蓮子的頂端切掉一小塊，沿着這個小口就很容易地将蓮子外面這層綠色的外殼剝掉了。

剝出來的蓮子表面還有一層白色的膜，輕輕一搓就掉下來了。如果蓮子有些老的話，可以先浸泡一會兒。

用牙簽把蓮子芯去掉，蓮子芯口感比較苦，而且也較為寒涼，所以記得要去掉。蓮芯取出後不要丢掉，晾幹後可以用來泡水喝，清涼解暑。

蓮子處理好後，清洗幹淨。倒入砂鍋裡，加入适量的清水，大火煮開轉中火煮15分鐘。因為蓮子非常鮮嫩，所以不用煮太長時間。

蓮子煮好後，加入1小把冰糖，攪動一下以加快冰糖融化的速度。當冰糖完全融化後就可以關火了。煮制蓮子時加入冰糖是個很好的搭配，經常會上火，嗓子不舒服，睡覺不踏實、心情煩躁的朋友可适當吃一些冰糖炖蓮子，以清熱安神。但不是說所有的冰糖都可以，隻有老冰糖才有我們上面說的作用喲。食用蓮子的正确方法和禁忌是什麼呢？

夏季經常适量食用些蓮子不僅能補鉀，好處還非常多，但也不要過量食用，每周吃兩次就可以，每次食用量不要超過15顆。

無論是新鮮的蓮子還是幹蓮子都要徹底煮熟，以免食用後造成負擔。幹蓮子要提前浸泡再煮。

有些朋友是不适合食用蓮子的，如果您不知道什麼人不能吃蓮子可以問我喲。

再教您一個分辨鮮蓮子好壞的竅門：蓮蓬要挑個頭大，帶着一股清香的，這樣的蓮蓬剝出的蓮子都會顆粒飽滿，蓮皮呈白綠色且有光澤，皮薄易剝，吃起來味道清香。

夏天1種高鉀食材正當季，去皮煮一煮，營養又美味，過陣子就少了。作為一種夏季不可多得的高鉀食材，蓮子絕對是不能錯過的。蒸蓮子、炸蓮子、蓮子粥……炎炎夏季的午後，若是能喝上一碗鮮蓮子糖水，更别有一番風味，既飽了口福，還能補充鉀元素，一舉多得。

現在正好是新鮮蓮子大量上市的季節，在菜市場遇上别手軟，捎回家去皮煮一煮，趕快嘗嘗鮮吧，過了這段時間鮮蓮子可就見不到了！

“冰糖蓮子”的分享就到這裡了，您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。

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