香噴噴的牛肉酥餅，一層一層超好吃，餡大皮酥，超美味

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今天小編和大家分享一道好吃美味的家常牛肉酥餅，香噴噴的牛肉酥餅，餡大皮酥，一層一層，每一口都是享受。

而且這道牛肉酥餅的制作方式還特别的簡單，面粉加酵母揉成面團發酵，豬油做肉酥，肉餡加調料調配好，放在烤箱裡，40分鐘就能出鍋，下面，就和小編一起來看看，這道好吃美味的牛肉餡餅到底是怎麼做的吧。

【菜品名稱】：牛肉酥餅

【所需食材】：高筋面粉250g，清水150g，酵母3g，糖3g，豬油125g，料酒兩勺，胡椒粉一勺，鹽一勺，蚝油一勺，生抽醬油兩勺，老抽一勺，蔥姜蒜，花椒粉，牛肉300g，糖，食用油

【烹饪步驟】：

1、在廚師機裡面加入準備好的高筋面粉，300g，豬油50g，清水适量，酵母和糖4g攪拌均勻，揉成一個光滑誘人的面團

2、面團揉好之後是比較柔軟的，揉好面團隻是第一步，接下來要把面團放在溫暖的地方，讓面團發酵蓬松，大約發酵至兩倍大左右就可以了。

3、然後把豬肉和低筋面粉混合均勻，做成油酥，做好的油酥放在冰箱裡面冷藏半小時，讓油酥定型，不會太過柔軟。

4、油酥處理好之後就是牛肉餡了，牛肉洗淨剁碎成泥，加入鹽，胡椒粉，糖，蚝油，生抽醬油，老抽，花椒粉，蔥姜蒜水，料酒，順着一個方向攪拌均勻備用。

5、牛肉處理得越細膩越好，這樣攪拌好的牛肉餡看起來就更加誘人，吃起來的味道也很不錯。

6、等到面團發酵好了之後，用手指戳一下中間，如果中間可以形成一個硬挺不塌陷的空洞，就說明面團發酵完成了。

7、把大面團分成均勻的小面團，大小就根據自己的喜好來準備，但面皮不能太小，太小會導緻餡料加入不多，容易喪失口味。

8、分好的面團擀開擀成橢圓形的面皮，因為這才做好之後并不是直接開始包，所以這一次擀皮可以适當的薄一些。

9、擀好的面皮中間包裹上油酥然後向中間對折，再卷成一個面團。

10、最後在中間加入牛肉餡料之後，用手摁壓，封住封口。

11、烤箱150度提前預熱，烘烤時間40分鐘，等到表面上色之後，這道酥脆好吃的牛肉酥餅就做好了。肉餡鮮嫩美味，外皮酥松掉渣，美味超好吃。

【烹饪總結】：

1. 牛肉餡料裡面可以加入一些食用油，淋在蔥蒜上面，這樣肉餡會更加鮮美。
2. 最後烘烤時間根據實際情況作出決定。

文案編輯：見聞美食一看就會

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