今天為大家帶來的河南特色美食是“燙面角”
燙面角顧名思義就是滾水湯面包的餃子,但不是水煮的,是上鍋蒸出來的!
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燙面角可分為純肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋、野菜餡四個品種。其中最受歡迎的,是純肉的和三鮮餡。純肉的,以豬肉或羊肉配大蔥為主;三鮮的,以豬肉配韭菜、蝦仁或香菇為主。東都漫士《洛陽賦》中曾寫道:“不翻湯百年名吃,燙面角四海名揚”。 隻有真正吃過的人才能體會到“名揚隴海三千裡,味壓河洛第一家”的滋味。
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